葵花籽油的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法
葵花籽油
主要营养价值
葵花籽油,颜色金黄,澄清透明,气味清香,是一种重要的食用油 。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸;葵花籽油中含有较多的维生素E,每百克葵花籽油中约含有100毫克~120毫克的维生素E;葵花籽油中含有B族维生素、一定量蛋白质及钾、磷、铁、镁等无机物;它含有的亚油酸,是人体必需的脂肪酸;葵花籽油还含有葡萄糖、蔗糖等营养物质,其发热量也高于豆油、花生油、麻油、玉米油等,每克可产生9.499卡热量 。其熔点也较低,易于被人体吸收,吸收率可达98%以上,另外它稍经加热,香味浓郁,是除了芝麻油以外味道最好的植物油 。
主要功效与作用
1.改善心血管机能:葵花油有防止动脉硬化和高血压的作用 。可以促进人体细胞的再生和成长,护皮肤健康,并能减少胆固醇在血液中的淤积,因而是一种高级营养油 。葵花籽油中含有丰富的胡萝卜素,含量比花生油、麻油和豆油都多 。因此,它能降低血清胆固醇的浓度,防止动脉硬化和血管疾病的发生,非常适合高血压患者和中老年人食用 。
2.延缓衰老:有良好的延迟人体细胞衰老、保持青春的功能 。经常食用它,可以起到强身壮体、延年益寿的作用 。
3.宁心安神:对治疗神经衰弱和抑郁症等精神病疗效明显 。
4.有助于人体发育和生理调节,对促进青少年骨骼和牙齿的健康成长具有重要的意义,对于防止皮肤干燥及鳞屑肥大,也有积极作用,对糖尿病、缺铁性贫血的治疗都很有效 。
食用调理常识
1.葵花籽油富含单脂肪酸及多不饱和脂肪酸,可用于一般的煎炒,一般人都可食用 。
2.除作烹调用油外,亦可作凉菜、冷餐的调味油,使菜肴清香可口 。
3.葵花籽油的品质鉴别:(1)一般来说,油的颜色越浅,说明精炼程度越高,油也就越纯正 。清澈透亮的油所含对人体有害的杂质较少 。(2)选购带包装的、近期生产的食用植物油,并注意产品标签上是否有厂名、厂址、等级、生产日期、保质期等内容 。观察产品外包装是否严密,有无渗漏现象 。产品是否清澈透明,有无明显的沉淀或其他可见的杂质 。
食用禁忌与注意
1.患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等胃肠功能紊乱的患者不宜多食葵花籽油 。
2.据动物实验,葵花籽油加高热(110℃~300℃)可引起饲养大鼠肝脏退行性病变或纤维化病变并能增强致癌作用 。因此烹调时忌高热 。
【葵花籽油的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法】3.用过的油,不要倒入新油中,炸过的油用来炒菜为宜,尽快用完,切勿反复使用 。油颜色变深,质地变稠,油脂混浊,使用时产生如螃蟹吐出的气泡时,应丢弃,不可再用 。
推荐阅读
- 宝宝肚子胀的原因是什么？宝宝肚子胀的应对措施有哪些？
- 哪些方法能让婆婆喜欢上你
- 老人常做什么动作能起到长寿的作用，老人长寿做什么动作好？
- 男人选择姐弟恋的原因
- 说些讨婆婆开心的话
- 老年人保健的方法有哪些？老年人怎样保健养生？
- 每日跑步真的会长寿吗？
- 如何进行突然分娩的急救？临产突然分娩怎么办？
- 秋季祛湿汤有哪些？祛湿气还有什么其它的方法？
- 产后易肥胖的部位有哪些？产后减肥如何把握时机？