胡椒的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法
胡椒
【胡椒的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法】主要营养价值
胡椒,别名白胡椒、黑胡椒、川椒等 。含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白、淀粉可溶性氮等营养物质,是一种热带香辛料 。
主要功效与作用
胡椒性热,味辛 。归大肠经,胃经 。除胃寒,消寒痰,化积食 。
1.升压作用:正常人将0.1克胡椒含于口内,可引起血压升高,10分钟~15分钟后恢复,对脉搏无显著影响 。
.2.驱杀绦虫:胡椒用水、醚、酒精浸泡后的提取物在试验中有杀灭绦虫的作用 。
3.温中散寒:胡椒性温热,善于温中散寒,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用 。
4.寒风感冒:当外感风寒或雨淋后,一碗热汤面加上胡椒面,趁热吃下,亦有发汗驱寒的作用 。
5.防腐解毒:有胡椒的菜肴不易变质,说明胡椒还有防腐抑菌的作用,而且它可以解鱼虾肉毒 。
6.抗惊厥:最近发现胡椒碱有抗惊厥作用,可用于治疗癫痫等病症 。
食用调理常识
适合心腹冷痛,痛时喜按喜暖,泄泻冷痢,食欲不振者食用;适合胃寒反胃,呕吐清水,朝食暮吐,包括慢性胃炎、胃弛缓症、胃内停水者食用;适合感受风寒或遭受雨水淋湿时食用;适合同鱼、肉、鳖、蟹、蕈诸物一同烹饪食用,可防食物中毒,正如明代医家缪希雍所言:“兼杀一切鱼肉鳖蕈等毒,诚为要品 。”
调味少许,人锅二分之一至三分之二茶勺 。
食用禁忌与注意
不宜多食胡椒,多食胡椒易发痔疮、脏毒、齿痛、目昏、损伤肺脏 。《本草纲目》:“热病人食之,动火伤气,阴受其害 。”若胡椒中毒则可用绿豆解之 。
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