没凝固的双皮奶有补救方法
双皮牛奶是一种非常受欢迎的小吃 。它是以牛奶为主要原料制成的 ， 所以它仍然是一种非常营养和健康的食物 。然而 ， 许多人在家制作双皮牛奶时不会凝固 。这是什么原因?
双皮牛奶不能凝固
【没凝固的双皮奶有补救方法】1 。原料用量不正确
如果双皮牛奶不凝结 ， 可能是原料的问题 ， 因为有些人在制作双皮牛奶时对原料的用量把握不好 。制作双皮牛奶时 ， 一般需要一公斤牛奶和两个蛋白 ， 以保证双皮牛奶能够凝结 。
2 。练习问题
如果在生产过程中出现问题 ， 双皮牛奶不会凝固 。如果在生产过程中出现白色泡沫后 ， 蛋白才会凝固 ， 那么双皮牛奶就不会凝固 。
3 。材料放置问题:一般来说 ， 很多人会忽略一些步骤 ， 即在制作牛奶时 ， 搅打好的蛋白需要在牛奶冷却后放入 ， 否则它不会凝固 。
4 。时间问题:制作双皮皮牛奶时 ， 材料刚放入锅内的时间不是煮的时间 ， 而是充气的时间 ， 蒸的时间应该控制在10到15分钟左右 。
1打开电磁炉 ， 加水至沸腾 。将鲜奶倒入碗中(24毫升牛奶可以做成两个小碗) 。盖上保鲜膜 ， 在蒸笼中蒸8分钟 。
2取出牛奶碗 ， 除去保鲜膜 ， 冷却至室温 。在这个过程中 ， 可以看到牛奶皮慢慢形成 。在冷却过程中 ， 取一个鸡蛋 ， 用分离勺取出蛋清 ， 搅拌均匀备用 。
3慢慢地将碗中冷却的牛奶散开(注意:用刀子将乳头从碗中分开 ， 慢慢地将牛奶倒在乳头下) 。不要损坏乳头 ， 但在碗的底部留下少量的牛奶 ， 以防止乳头粘在碗上 。
4在牛奶和蛋白中加入白糖 ， 搅拌至白糖完全融化 。
5用过滤网过滤牛奶液1-2次 ， 双皮皮的牛奶会变软而没有蜂窝 。沿着碗的边缘慢慢地将过滤后的牛奶液体倒入碗中 ， 并且看到牛奶皮慢慢地浮在高于起始碗中的牛奶液体线的位置 。再次贴上保鲜膜 ， 在沸腾的蒸锅里蒸12-15分钟 。蒸5分钟 。去掉塑料包装 ， 然后空气冷却(新买的双皮牛奶不是很凝固 ， 但是不要担心 ， 空气冷却会更好) 。空气冷却后 ， 牛奶会流到牛奶皮下面(所谓的双皮牛奶)
文章插图
准备材料:所有材料可以制成两份 ， 200毫升全脂牛奶 ， 一个鸡蛋(重量55-60克) ， 35-40克蛋清和12克软糖 。将牛奶均匀地分成两个小碗 ， 在微波炉(850瓦)中用高温加热80秒 ， 然后取出冷却 。这时 ， 可以看到奶皮的形成 。
2 。取出蛋清 ， 放入碗中(保留蛋黄) ， 加入绵软的白糖 ， 插入筷子 ， 垂直打圈 ， 轻轻搅拌 ， 使白糖逐渐融化成蛋清 ， 这样搅拌不容易产生大量气泡;
3 。用牙签在乳头皮肤边缘挖一个洞 ， 慢慢倒出牛奶 ， 最后在乳头皮肤下留一个小孔 ， 防止乳头皮肤粘在碗的底部 。
4 。将牛奶和蛋白混合 ， 搅拌均匀 ， 过筛 。去除碗底部残留的蛋白小颗粒和气泡 。然后将混合好的液体倒回边缘的碗里 ， 让奶油漂浮起来 。
5 。用铝箔制作碗盖(与塑料包装相比 ， 铝箔质地坚硬 ， 加热时不下垂 ， 更容易打开) 。将蒸锅水烧开后 ， 加入牛奶溶液 ， 用大火蒸10分钟 ， 将牙签插入盖子 ， 只要不带出液体 ， 就可以灭火 ， 蒸一分钟后再老化 。
6 。拿出来先冷却 ， 然后放入冰箱冷藏 。品尝时 ， 加入剩余的蛋黄(因为害怕鸡蛋 ， 请不要尖叫 ， 忽略它) ， 它将是双排扣的鸡蛋牛奶 。放上自制的蜂蜜豆是红豆双皮牛奶;将芒果打成泥状 ， 倒在上面 ， 这是芒果双皮皮牛奶 。加入一勺奶油和可乐糖浆制成焦糖双皮皮牛奶 。
1 。喝双皮牛奶富含蛋白质 ， 还能保持体内钾和钠的平衡 ， 帮助我们有效消除水肿症状 。而且能提高免疫力 ， 有利于生长发育 。我们的孕妇、朋友和孩子都可以喝一些专业饮料
@双皮牛奶的做法
3.双面奶还富含磷 ， 能帮助我们形成骨骼和牙齿 ， 促进身体组织和器官的生长和修复 ， 并提供我们身体所需的能量和活力 。
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