【对防病强身有帮助的蔬菜】茄子可防病强身
茄子是我们经常食用的蔬菜之一，也属于少有的紫色蔬菜，其营养价值更是独一无二，对茄子的营养价值你到底了解多少呢?别急，小编今天详细介绍一下茄子的营养价值 。
茄子含有丰富的营养 。例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，维生素P通过降低毛细血管的通透性增强其正常抵抗力，常用于高血压疾病的辅助治疗 。
研究表明，茄子的抗癌能力是其他蔬菜的好几倍，正是作为的“抗癌强手” 。茄子有一类成分名为龙葵碱，龙葵碱可一直消化系统肿瘤的增值，对防治胃癌有良好的功效 。经常食用茄子，还可有效防治冠心病、动脉硬化等疾病 。
茄子含有丰富的维生素E，常吃茄子可使血液中的胆固醇水平降低，对延缓衰老有积极作用 。此外，维生素E促进人体新陈代谢，增强机体抵抗力，可保护生物膜免受过氧化物的损害，改善血液循环，增强肌肤细胞活力 。
近年研究发现，茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力 。特然对男性还有提高性能力之效 。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇 。
茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用 。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用 。
小编教你几款茄子食谱的做法，美味又健康 。
1、炸茄饼
原料：茄子300克，肉末100克，鸡蛋三枚，葱花、姜末适量 。
做法：
①将茄子清晰干净，切成直径为3厘米的片状，肉末内加黄酒、精盐、葱、姜和味精，搅拌均匀 。
②鸡蛋打碎，并加入淀粉调成糊状，茄夹肉撒少许淀粉，将肉末放入做成茄饼 。
③锅内倒入适量食用油，煎炸至酥脆即可出锅 。
功效：中养胃作用，胃纳欠佳，食欲不振者尤宜服食 。
2、炒茄子
原料：茄子250克，精盐、味精等调料品适量 。
做法：
①将茄子清洗干净，切成小块，锅内倒油至7分熟时倒入茄子 。
②翻炒至快熟时加入精盐等调味品 。
功效：清热解毒功效，适用于痔疮出血患者食之 。
3、西红柿烧茄子
原料：大圆茄子、西红柿 。葱、蒜、花椒、盐、白糖、水淀粉 。
做法：
①茄子洗净，切成大片后在上面轻轻切成小细格但不切断，将大片切成块用盐沙一下;
②西红柿切小丁，葱姜切末;
③锅内做油，放入花椒煸香，将茄子块倒入锅中煸炒，直至茄子块煸炒变软盛出待用;
④锅内做油煸香葱花放入西红柿粒，煸炒出红油;
⑤再放入煸好的茄子丁一起煸炒，加一点白糖，盐调味;直至茄子出香味，西红柿的汁浓厚的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出锅即可 。
【【对防病强身有帮助的蔬菜】茄子可防病强身】
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