农村还有不少人用粮食喂猪，这种猪肉你吃过吗，觉得如何？ _猪肉

我专业养猪卖肉20年，又开办屠夫学校规模授徒，见过的生猪、猪肉不计其数。排除品种因素，仅从饲料上区分，我把猪肉分为四等。

1.粗饲料喂养。上世纪八十年代之前比较常见。主要以猪草、稻糠、谷壳、麸皮及植物秸秆粉碎喂养，育肥时增加玉米。因蛋白不足，营养缺乏，生猪生长缓慢，需要养殖一年。肉质细腻，色泽艳丽，为肉中极品。

2.粗粮喂养。上世纪八十年代之后，农民逐渐有了余粮，用玉米、高粱、麦麸等粗粮喂猪。猪的营养成分增加，生长周期缩短，8～10个月可出槽。因猪的食水重、生长快，肉色一般，肥肉洁白，瘦肉呈淡红色，口感柔嫩，无添加，是绿色食品，为肉中上品。

3.配方饲料喂养。进入上世纪90年代，社会分工细化，养猪专业户、猪场涌现，饲料工业兴起。配方饲料添加了生猪在各个生长时期所需的微量元素及抗生素，疾病减少，生长速度加快（当然有品种改良的原因），半年左右可出栏。因添加剂的作用，色泽鲜红，口感一般，为肉中正品，也是市场主流。

4.泔水喂养。再后，随着经济繁荣，餐厅、食堂兴起，部分专业户以泔水混合玉米养猪。因无添加剂，泔水中细菌较多，生猪易患病，生长周期延长至7～8个月。泔水猪肉含油量高，肉质松软，0℃之下尚不能变硬，色泽粉嫩，口感有异味，为肉中下品，现在国家已经禁止。

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我家就用粮食喂猪；主要就是玉米，还有磨了面的麦皮和黑面。

为什么用粮食喂猪呢？因为饲料一斤都2~3元，玉米收购价才7毛钱，小麦收购价1元钱！农民只好用粮食喂猪了。

还有，农民用粮食喂的猪肉膘厚肥肉多，瘦肉少、这种肉吃了特别好吃！

在城市里卖的猪肉就一层皮，没肥肉；因为那是用饲料加瘦肉精喂养的猪、人吃了这种瘦猪肉能好吗？

我们农家一头猪最低要喂养一年多才出栏、城市人吃的那个瘦猪肉只喂养三个月就出栏杀了；你说能好吗？科学养殖害人呀？

如果城市人想吃到粮食喂养的猪肉；还是到我们农村的集市上来买、别看那膘肥、可这是粮食养成的猪肉！绿色健康啊……

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为了吃到真正的粮食猪肉，有些家境尚好的城里人甚至专门出钱让农村人帮忙养，因为粮食猪肉就像土鸡一样，拿着钱也很难买到。

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刺楸先放一张土灶大锅的照片，大家猜猜这是煮的什么吧。

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这是一锅已煮熟的苞谷羹、玉米糊，说实话，再放点盐巴的话，刺楸也愿意吃两碗。但这不是煮给人吃的，而是煮来喂猪的，去年种的红薯早就煮完了，所以目前就净煮苞谷，没有加红薯进去一起煮。

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一、养粮食猪不划算

【农村还有不少人用粮食喂猪，这种猪肉你吃过吗，觉得如何？】现在农村养粮食猪的农民也少了，粮食猪饲养周期长，农民养过年猪一般在开年后去捉猪崽，猪崽抽条成架子猪的阶段长得快，而后就像光吃不长一样长得很慢，尤其是天冷之后。按照传统的养猪方式饲养，养到腊月比不多也就两百多斤。

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就以刺楸上面提到的用苞谷来喂，一天喂早晚两顿，当然期间也会喂些猪草。一头猪平均每天吃十斤苞谷，按一元一斤苞谷来算每天也要投入十元，一头猪喂三百天也要花三千多元。

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当然，不可能每天喂苞谷，农民会根据粮食和农产品的收获情况来掺杂着喂，刺楸这边一般喂红薯、芭蕉芋（蕉藕）、红薯藤和菜帮。这些粮食和农产品如果都是农民自己种的话，相当于换了一头粮食猪而已，根本不划算。

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