茄汁肉片的做法
怎么做茄汁肉片好吃?学做茄汁肉片需要哪些食材?为您提供茄汁肉片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味茄汁肉片!
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等 。瘦肉则富含蛋白质和铁，把它们两个搭配来做菜，味道适口，又可以同时补充多种营养，而番茄中的维生素又可以帮助吸瘦肉中营养 。是一道即开胃又营养的菜 。
据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要 。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能 。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果 。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效 。
原料：瘦肉 200g，番茄3个 350g，胡椒粉 2g，糖 5g，盐 2g 。
教您茄汁肉片的家常做法，茄汁肉片怎么做好吃
1、选纯瘦肉，番茄的量要大些，我基本用了肉的一倍的量，这样汤汁更浓，吃起来味道更好 。肉切成片，加盐，黄酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟，锅中放开水，水开后焯烫肉片，这样焯烫的肉片会很嫩，而且不油腻，肉片变色后捞出，非常的嫩 。
2、锅中放少许油，炒香姜、蒜和洋葱碎，番茄去皮切丁倒入锅中，翻炒至番茄变软，加入盐、糖和胡椒粉，小火继续炖煮5---8分钟 。
3、炖到汤汁粘稠，番茄都糊化了，倒入肉片，翻炒均匀，不用时间太久，基本不超过1分钟，这样肉片会很嫩，加少许青椒配色，翻炒均匀即可出锅 。
【茄汁肉片的做法】
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