柿子皮和银杏皮最好不要吃-果皮要谨慎吃
土豆皮中含有“配糖生物碱” ， 其在体内积累到一定数量后就会引起中毒 。由于其引起的中毒属慢性中毒 ， 症状不明显 ， 因而往往被忽视 。马铃薯烧牛肉 ， 由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同 ， 会延长食物在胃中的滞留时间 ， 而拉长胃肠消化吸收的时间 ， 造成胃肠的不适 。
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柿子皮和银杏皮最好不要吃-果皮要谨慎吃
果皮要谨慎吃
土豆皮
土豆皮中含有“配糖生物碱” ， 其在体内积累到一定数量后就会引起中毒 。由于其引起的中毒属慢性中毒 ， 症状不明显 ， 因而往往被忽视 。马铃薯烧牛肉 ， 由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同 ， 会延长食物在胃中的滞留时间 ， 而拉长胃肠消化吸收的时间 ， 造成胃肠的不适 。
柿子皮
柿子未成熟时 ， 鞣酸主要存在于柿肉中 ， 而成熟后鞣酸则集中于柿皮中 。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下 ， 会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石 ， 储蓄毒素 ， 引起多种疾玻
红薯皮
红薯皮含碱多 ， 食用过多会引起胃肠不适 。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染 ， 能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇” ， 进入人体将损害肝脏 ， 并引起中毒 。中毒轻者 ， 出现恶心、呕吐、腹泻 ， 重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷 ， 甚至死亡 。
新鲜木耳
鲜木耳含有一种啉类光感物质 ， 它对光线敏感 ， 食用后经太阳照射 ， 引起日光皮炎 ， 个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难 。因此不可食用 。
荸荠皮
荸荠常生于水田中 ， 其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质 。另外 ， 荸荠皮中还含有寄生虫 ， 如果吃下未洗净的荸荠皮 ， 会导致疾玻
四季豆和菜豆
它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物 。烹调时 ， 应先将其煮熟 ， 然后捞出 ， 再加上调味佐料焖煮 ， 便可解毒性 。
蓝紫色的紫菜
紫菜水发后若呈蓝紫色 ， 则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染 。这些毒素蒸煮也不能解毒 ， 不可食用 。
银杏皮
果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等 ， 进入人体后会损害中枢神经系统 ， 引起中毒 。另外 ， 熟的银杏肉也不宜多食 。
新鲜黄花菜
所含的秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质 ， 食用后会引起类似急性肠胃炎症状 ， 极易误诊 。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡 ， 已将大部分秋水仙碱溶出 ， 所以一般不会中毒 。
蚕豆
【柿子皮和银杏皮最好不要吃-果皮要谨慎吃】 体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶 ， 吃了蚕豆后会得溶血性黄疸 ， 又称蚕豆玻这种病多有遗传性 ， 因此 ， 有家族病史的人应到医院检查 ， 并避免吃蚕豆 。
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