黄豆发芽了还能吃吗
黄豆发芽了还能吃吗?肯定能吃啊!实，发芽的黄豆还是可以食用，且发芽黄豆的蛋白质、部分维生素含量会上升，再加上黄豆发芽后人体更容易吸收，因此将催芽黄豆打成豆浆，适合容易胀气或肠胃道消化较不好的人饮用 。
黄豆芽是由黄豆发芽而成，在黄豆发芽过程中，营养成分会发生变化 。研究发现，黄豆芽既保留有黄豆的营养特点，同时也生出许多新的营养素 。
文章插图
【黄豆发芽了还能吃吗】黄豆经3-4天发芽，蛋白质、脂肪含量基本不变，但是黄豆中原来不易被吸收的物质急剧下降，甚至吸收利用非常有利 。由于对人体有益的成分不断出现或增加，使黄豆中更多的磷、锌等矿物质被释放出来;维生素含量的变化最大，胡萝卜素增加2至3倍，维生素B2增加2至5倍 。烟酸增加2.5倍多，维生素B12增加9至10倍 。令人惊奇的是，维生素C的含量从无到有，另外，发芽3-4天的豆芽菜中，维生素C、氨基酸的含量为最高，此时豆芽长度为3-4厘米 。豆芽发得越长，其有益成分损失就越多 。
推荐阅读
- 猫咪被“宠坏”后，会有这几大特征，你家猫中了几个？
- 雨过天晴的唯美句子说说，雨停了太阳出来了的唯美句子
- 青蒜炒黄豆芽的做法（青少年食谱）
- 上班族感冒后需注意三大禁忌
- 【吃了红薯不能吃什么，红薯不能和什么一起吃】吃红薯需注意哪些禁忌
- 吊顶主龙骨安装方法 这几个关键步骤你要了解
- 蹲厕堵了怎么办 蹲便器堵了怎么办
- 马桶水管断墙里怎么办 管子断在墙里面了怎么办
- 16平方电线接法 来了解一下
- 【如何助消化】春节吃撑了要怎么办