红烧肉的做法（沪菜）
本食谱来自【乐悠厨房】老师分享的红烧肉的做法，所属分类：下饭菜、肉类、午餐、一家三口，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做红烧肉好吃？学做红烧肉需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的红烧肉 。
【红烧肉的做法（沪菜）】非常多的人喜欢红烧肉，并把它列为最爱吃的菜之一 。其中不乏古今名人，且多为学识渊博者 。红烧肉的特点：色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、入口软而即化、百吃不厌、老少皆宜 。
做红烧肉所需食材：主料：五花肉 800g
辅料：姜10g，冰糖50g，
红烧肉的做法步骤：1. 准备食材 。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗 。
2. 五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片 。
3. 焯肉 。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒 。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用 。
4. 炒糖色 。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖 。小火煸炒 。
5. 煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可 。
6. 将五花肉倒入锅内，转中火 。快速翻炒 。让每块五花肉都裹上糖色 。
7. 放入姜片继续翻炒 。
8. 加入适量的酱油，翻炒匀均后 。倒入热水 。接下来开始调味，放入适量的盐，八角 。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右 。
9. 收汁 。
10. 装盘上桌 。
分享的食谱——《怎么做红烧肉好吃》以后，你学会了红烧肉最正宗的做法吗？
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