清凉一夏绿豆糕的做法（沪菜）
本食谱来自【春田花花的幸福生活】老师分享的清凉一夏绿豆糕的做法，所属分类：小吃、中式糕点、下午茶，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做清凉一夏绿豆糕好吃？学做清凉一夏绿豆糕需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的清凉一夏绿豆糕 。
妈妈爱吃甜食，市面上的糕点类，普遍偏甜，最近一直琢磨着做点什么给妈妈，即美味又健康，在豆果上发现了绿豆糕，一下子就这么愉快的决定了 。
做清凉一夏绿豆糕所需食材：主料：去皮绿豆300g，黄油50g，橄榄油或色拉油30ml，麦芽糖40g，白砂糖20g，淡奶油50ml，红豆沙250g
清凉一夏绿豆糕的做法步骤：1. 从市场上买的去皮绿豆，用冷水筛洗几遍，泡2小时左右，放水一起煮大约20分钟左右，煮到豆子软了，关火备用 。
2. 豆子加少许水一起用料理机打成蓉状，不粘锅里先放入黄油融化后，倒入绿豆浆，用刮板搅匀，再倒入橄榄油、淡奶油搅匀 。
3. 先后加入麦芽糖、白砂糖搅匀 。
4. 炒至绿豆蓉微干，放到大硅胶垫上晾凉
5. 还做了一份绿茶口味的，步骤是在加完糖拌匀后，放入2g左右绿茶粉，刚加的时候粉末不融合，呈颗粒状，炒到快干时，就只有少量的颗粒了，下次准备试试在料理机打绿豆蓉时加绿茶粉
6. 准备了绿豆栗子蓉，觉得不太够，又加了整粒的蜜豆，也可以换成任何其他喜欢的馅料 。
7. 把绿豆沙弄成24份（我用了500g去皮绿豆的量）搓圆后再压扁，中间放入红豆馅，把边缘往中间推，把红豆沙完全包住 。
8. 用月饼模压出漂亮的花纹和形状 。
9. 成品图，冷藏后口感更好 。
分享的食谱——《怎么做清凉一夏绿豆糕好吃》以后，你学会了清凉一夏绿豆糕最正宗的做法吗？
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