招牌红烧肉的做法（沪菜）
本食谱来自【纯色酒心糖】老师分享的招牌红烧肉的做法，所属分类：肉类、午餐、一家三口，需要烹饪时间：30-60分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
怎么做招牌红烧肉好吃？学做招牌红烧肉需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的招牌红烧肉 。
冬季寒冷，人们身体需要脂肪，这时候吃些肥甘厚味的吃食是最适合不过啦！想着春节时候还是很冷很冷的，不知从什么时候起，总记得亲人热情的说炖了红烧肉吃，然后自己就咧着嘴吧开心的在桌边等着美味，现在要换做我来为她们烧制这道经典菜了，所以，春节的红烧肉一定不能少哦！
做招牌红烧肉所需食材：主料：精猪五花520克
辅料：盐5克，红烧酱油30ml，料酒15ml，冰糖20克，草果1枚，桂皮1枚，八角2颗
招牌红烧肉的做法步骤：1. 猪五花切成约2cm左右的块洗净备用；
2. 汤锅做一锅水，凉水下肉；
3. 盖上锅盖，待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的猪五花装盘备用；；
4. 将调料全部准备好；
5. 炒锅倒入适量油，撒入桂皮、八角和草果编出香味；
【招牌红烧肉的做法（沪菜）】6. 倒入猪五花不断翻炒出油脂，注意要不断翻炒以免猪肉沾粘锅壁；
7. 炒肉的时候待肉质变得有些焦黄，加入红烧酱油和料酒，让颜色均匀覆盖五花上；
8. 倒入肉汤，以末过猪五花为宜；
9. 大伙烧开后转小火，放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时，焖煮40分钟后调入盐，期间适当开盖搅动汤汁，让肉质均匀吸收，一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁就大功告成了 。
分享的食谱——《怎么做招牌红烧肉好吃》以后，你学会了招牌红烧肉最正宗的做法吗？
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