红曲粉的作用,红曲粉的禁忌
【红曲粉的作用,红曲粉的禁忌】红曲粉是什么?红曲粉对身体是无害的 ， 王发呆因为它是一种天然红色素 ， 是用糯米蒸制后接种红曲菌种 ， 发酵繁殖的 ， 产品是发酵后的暗红色糯米 ， 经粉碎后成为红曲粉 。着色自然 ， 但容易氧化 ， 故多餐饮行业采用 。红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉 ， 又称红曲霉 ， 天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成 。
文章插图
红曲粉的作用
1、降低胆固醇和甘油三酯
专家从红曲菌中分离出一种类似于他汀类药物的特殊成分“红曲素” ， 它可以抑制甲基戊二酰辅酶A的活性(后者正是合成胆固醇的关键酶) ， 从而有降低胆固醇的作用 。研究表明 ， 红曲可以降低血液中甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇 ， 增加高密度脂蛋白胆固醇 ， 使血管不易堵塞 。
2、降血压
红曲次生代谢产物γ-氨基丁酸作为促进脑神经传导物质 ， 根据许多实验证实 ， 具有良好的降血压效果 。
3、降血糖
临床试验表明 ， 红曲中含有抑制碳水化合物吸收的物质 ， 具有显著的降血糖效果 。
研究发现 ， 吃低脂肪、低胆固醇的饮食 ， 同时服用红曲提取物 ， 能使人体总胆固醇大大降低 。可见 ， 红曲能抑制胆固醇的合成 ， 降低人体对胆固醇的吸收 ， 具有降低血脂的作用 ， 可有效控制动脉粥样硬化等疾病 。
红曲粉的禁忌
红曲降脂主要适用于胆固醇水平高 ， 需要用药却不想服处方药者 。但由于红曲米萃取物是一种天然的史塔丁类药物 ， 其副作用与史塔丁类荃物相同 ， 包括胃灼热、头晕、肌肉无力和偶尔会造成肝脏损害 ， 因此应严格按照产品上的说明服用 。红曲粉不能与什么一起吃呢?应注意红曲粉不可与其他降胆固醇的史塔丁类药物一起使用 ， 但可和烟酸混合服用 。另外 ， 正在服用降脂药物者 ， 不宜再食用红曲粉
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