【对抗衰老有帮助的蔬菜】吃菠菜让你更年轻
【【对抗衰老有帮助的蔬菜】吃菠菜让你更年轻】
菠菜含有丰富的矿物质与维生素 ， 其量之大 ， 在蔬菜饮食中名列前茅 。虽然菠菜现在一年四季都能买得到 ， 但以春天采收者为最佳 。
春天 ， 新鲜的菠菜刚从土里拔出来时 ， 含有丰富的营养成分 ， 最重要的有两种：一种是可以预防婴儿出生时脊柱裂的维生素B类营养物质———叶酸 ， 另一种是人体生长发育以及预防失明所需的维生素A类营养物质———胡萝卜素 。
此外 ， 菠菜中还含有丰富的抗氧化剂 ， 对延缓衰老有不可估量的作用 。美国农业部一项最新实验表明 ， 女性每天吃30克左右的新鲜菠菜 ， 比吃1250毫克的维生素C或喝3杯红葡萄酒的抗衰老效果更好 。
但是 ， 新鲜菠菜摘下来以后 ， 其中的营养成分就开始减少 ， 4~8天内会流失近一半的叶酸 ， 胡萝卜素也会降到原有含量的54%左右 。因此 ， 建议买来的新鲜菠菜 ， 应放入冰箱保存 ， 低温可以减少营养流失 。
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