甜酒曲凝乳的做法（时尚饮品）
怎么做甜酒曲凝乳好吃？学做甜酒曲凝乳需要哪些食材？为您提供甜酒曲凝乳的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的甜酒曲凝乳 。
来点匪夷所思的 。话说想着要买酸奶菌粉 ， 却懒得去淘 。忽然目光就落在了闲置许久甜酒曲上 。一包酒曲能用于3-4斤米 ， 而想吃的时候只不过需要三五两 。想着一大缸子米酒不能一直放 ， 就懒得动用这酒曲就懒得动用 。想做酸奶的时候 ， 忽然心中一动 。甜酒曲能把米粒变成米酒 ， 又会把牛奶变成什么呢？酸奶？奶酒？小小地做个试验 。500毫升牛奶 ， 0.5克酒曲 。不可多用 ， 不敢用多 。听说酒曲用多会让米酒发苦 ， 同样的苦果 ， 也许会应验在牛奶身上 。这个制作方法比米酒简单多了 。直接将酒曲与牛奶混合均匀 ， 装瓶 ， 放入一切可用于发酵的设备里 ， 8-12小时 。8小时后 ， 即可见牛奶底部已然凝固 ， 而表面尚可微微晃动 。取出放置室温下 ， 酒曲依然持续着转化过程 。1小时左右 ， 表面牛奶凝固 ， 而底部则隐约可见有清夜渗出 。立马赶紧 ， 放进冰箱——发过头的牛奶可能口味不好 ， 没准也可能真会变成酒呢？留下一瓶 ， 趁新鲜 ， 赶紧来一口 。微甜 ， 如酸奶 ， 又似是而非 。好像也还不错 。。。
甜酒曲凝乳的主料：牛奶(500毫升)甜酒曲(0.5克)甜酒曲凝乳的调料：无做甜酒曲凝乳所需厨具：面包机
甜酒曲凝乳的做法图解步骤
1.用料：牛奶500毫升 ， 甜酒曲0.5克
2.取0.5克甜酒曲 ，
【甜酒曲凝乳的做法（时尚饮品）】
3.加入少量牛奶 ， 将酒曲化开 。
4.再倒入剩下的牛奶 ， 搅拌均匀 。
5.装入容器中 ，
6.盖好盖子 。
7.放入面包机中 ，
8.盖上面包机盖子 ， 启动酸奶功能 ，
9.8小时后 ， 取出 ， 牛奶成凝固状态 。即食 ， 或冷藏保存 。
小窍门：甜酒曲不宜过多 ， 以免发酵过头影响口味及口感 。若8小时后牛奶仅见稠态而尚未凝固 ， 可以继续放置1-2小时 ， 而无需再次启动发酵程序 。做好的凝乳可以根据自己口味加糖调味 。
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