山楂酒家庭自酿放水吗
山楂酒家庭自酿放水吗
山楂酒的做法
家庭自酿山楂酒
深秋季节 ， 采购些山楂 ， 酿几斤山楂酒 。自酿、自饮、自乐 。营养健康又防病 ， 何乐而不为？
山楂虽好 ， 而不能长期储存 ， 做成山楂酒可长期存放慢慢享用 ， 这健康也就永存了 。
【原料】
散白酒10斤 山楂2斤 白糖2斤（或木糖醇、甜味素适量）
【用具】
【山楂酒家庭自酿放水吗】大于15L容器1个
适用陶瓷容器、玻璃容器、塑钢容器、不锈钢容器 。禁用铜铁铝容器以及有毒容器 。
【备料】
1.将10斤散白酒加水10斤（生水、凉白开、矿泉水、软化水均可）降度25%（v/v）左右 ， 放入大于15L容器中备用 。
2.选取大绵球山楂 ， 去掉杂果、烂果、病果及杂质 。迅速用清水冲洗一遍（冲洗不可过长） ， 空干余水 。
3.将空干余水的山楂拍碎 ， 以碎裂为宜 。
【浸泡】
将拍碎的山楂放入降好度的白酒内 ， 搅拌均匀 ， 密封浸泡15天以上 。隔天搅拌一次 。
【过滤】
山楂浸泡到期 ， 捞出山楂 ， 余酒用纱布过滤 。
【配糖】
白糖加水2斤 ， 放火上不断搅拌至开锅 ， 呈微黄色离火 ， 糖水凉后徐徐加入
