梅菜扣肉的做法（年夜饭）
怎么做梅菜扣肉好吃?学做梅菜扣肉需要哪些食材?为您提供梅菜扣肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味梅菜扣肉!
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：2小时以上
用餐人数：3-4人
梅菜扣肉的简介：梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为惠州三件宝 。“梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，成为惠州宴席上的美味菜肴
梅菜扣肉的食材：主料：五花肉300g辅料：梅干菜适量花椒适量大料适量梅菜扣肉的做法图解步骤：1.猪五花肉冲洗干净，凉水下锅，加入葱姜调味 。
2.梅干菜提前泡洗，至无味，干净 。
3.调碗汁，放入老抽，生抽，少许盐，味精，料酒 。
4.肉煮至断生捞出 。
5.趁热反复涂上调好的碗汁
【梅菜扣肉的做法（年夜饭）】6.梅干菜挤干水分切断备用
7.锅内放油，放入冰糖，炒至黄色，下入五花肉小火炸制
8.待肉面金黄色捞出
9.肉不烫手时，切薄片码入碗中
10.锅内放油，放入花椒 大料爆香后，只留下油，加入梅干菜，加入生抽，少许白糖，调味
11.炒至水分干时捞出铺在大碗肉片上面
12.碗放蒸锅中大火蒸制2个小时
13.取出，反扣盘中，多余汤汁勾亮芡浇在肉上即可 。
小贴士：① 蒸制时间不能省，要软烂才好吃 。
② 煎肉时注意不要被油溅到 。
推荐阅读
- 宝宝肚子胀的原因是什么？宝宝肚子胀的应对措施有哪些？
- 哪些方法能让婆婆喜欢上你
- 老人常做什么动作能起到长寿的作用，老人长寿做什么动作好？
- 男人选择姐弟恋的原因
- 说些讨婆婆开心的话
- 老年人保健的方法有哪些？老年人怎样保健养生？
- 每日跑步真的会长寿吗？
- 如何进行突然分娩的急救？临产突然分娩怎么办？
- 秋季祛湿汤有哪些？祛湿气还有什么其它的方法？
- 产后易肥胖的部位有哪些？产后减肥如何把握时机？