口袋茄子的做法（私家菜）
口袋茄子的做法简单是私家菜的常见菜，不一定要看口袋茄子视频才能学会，但怎么做口袋茄子最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道口袋茄子吧 。
菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味工艺：包裹蒸
口袋茄子的制作材料：主料：茄子(圆)500克
辅料：猪肉(肥瘦)150克,虾米150克
调料：酱油50克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)10克,味精8克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒5克,花椒粉1克
教您口袋茄子怎么做，如何做口袋茄子才好吃1.将茄柄削去，洗净，在柄部用小尖刀割2厘米见方的口，揭开后把里面的茄子瓤挖去；猪肉洗净剁肉馅 。
2.将肉馅和海米泡发后，用刀剁碎，加入适量的酱油、料酒调料，制成馅心，填入挖空的茄子内，将茄口盖上 。
3.用大汤碗盛上茄子，茄口朝上，加入调好口味的汤汁，上屉蒸熟，取出时滗出汤汁将茄子开口处朝下扣在盘中；炒锅上火，加入滗出的汤汁，调好口味，加少许淀粉勾成米汤芡，浇在茄子上，撒上蒜末即可 。
口袋茄子的制作要诀：【口袋茄子的做法（私家菜）】本菜需用鲜嫩圆茄子4个 。
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