微波炉轻芝士蛋糕的做法（微波菜谱）
本食谱来自【巧手小豆】老师分享的微波炉轻芝士蛋糕的做法，微波炉食谱；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；
小时候，一直望着橱窗内的芝士蛋糕，很好吃，香甜滑润，可因为太贵妈妈不给我买，现在，身为高中生的我，终于有机会做自己的芝士蛋糕，口感与烤箱烤的和外面的差不多，只需微波炉哟！ 芝士蛋糕分为三种，第一种是冻奶酪蛋糕，无需任何烹饪工具，灵魂材料是淡奶油与奶油奶酪；第二种是重芝士蛋糕，需要烤炉，灵魂材料是还是淡奶油与奶油奶酪；第三种是轻芝士蛋糕，三种蛋糕只有它有面粉，没想到这种蛋糕是日本人发明的！（没办法，人家跟中国一样，不喜欢吃浓厚的东西，所以就搞地清淡点），这个菜谱上面的就是这种蛋糕 。微波炉重芝士蛋糕的做法请看：cookbook/708476.html
做微波炉轻芝士蛋糕所需食材：【微波炉轻芝士蛋糕的做法（微波菜谱）】主料：低筋面粉50g，奶油奶酪100g，鸡蛋两枚，黄油25g，糖15g，牛奶100ml
辅料：泡打粉（可不加）3g，柠檬汁或塔塔粉或白醋（可不加）3g
微波炉轻芝士蛋糕的做法步骤：1. 奶油奶酪加牛奶、黄油，中火隔水加热融化 。期间用筷子搅拌均匀
2. 融化后成浓稠细腻的糊状，并放入冰箱中冷藏 。
3. 将所有鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清中不能有蛋黄或其他异物！宁肯蛋黄中有蛋清 。
4. 把蛋黄放置在一边，把蛋白加入柠檬汁或塔塔粉或白醋（可不加）低速打发成如图所示时加入5g白糖 。
5. 继续打发，打发成如图所示时加入5g白糖 。
6. 继续打发，打发成如图所示时（有纹路）加入5g白糖 。
7. 这时换为高速打发，打发成如图所示时（拉起直角不弯曲）就可以了！
8. 把奶油奶酪糊取出，加入蛋黄 。
9. 搅拌成浓稠细腻的糊状 。
10. 低筋面粉和泡打粉（可不加）过筛倒入奶油奶酪糊中，之字形搅拌均匀，直到不见到面粉颗粒为止 。
11. 将打好的1/3蛋清糊倒入奶油奶酪糊中，可以看见蛋清糊浮在奶油奶酪糊中，上下左右像炒菜一样搅拌均匀（千万不要打圈） 。
12. 将11中的面糊倒入蛋清糊中，上下左右像炒菜一样搅拌均匀 。
13. 搅拌后就是这样了，比较浓稠但还是液体 。
14. 倒入塑料模具中，轻轻磕几下，将里面的气排出来，并铺平 。
15. 微波炉预热：用陶瓷碗装1碗水放进微波炉里，中火加热2分钟 。
16. 2分钟后，装水的碗不要拿出，放入蛋糕糊，高火加热5分钟 。
17. 5分钟后，不要马上把蛋糕和陶瓷碗取出（否则会回缩地很厉害！），在微波炉里放置30分钟 。
18. 30分钟后，将蛋糕马上取出，在室温下晾晾即可食用，冷藏2小时风味更佳！
在(微信公众号：meishi778)分享微波炉轻芝士蛋糕的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了微波炉轻芝士蛋糕的家常做法了吧 。
推荐阅读
- 减肥期可以吃红富士苹果吗
- 爆浆芝士蒜香吐司虾怎么做 虾有哪些美味的做法
- 男士油性皮肤护肤步骤是什么
- 苹果百亿订单被抢，郭台铭跌落神坛，富士康最大的敌人竟来自内部
- 威尔士跳猎犬怎么训练?
- 榴莲加热了还能不能吃 榴莲可以不可以用微波炉加热
- 哪些食物不要进微波炉
- 玉米可以放微波炉加热吗
- 清朝男人的辫子多久洗一次？为何有人说英国传教士直呼令人感到恶心呢？
- 驾车带哈士奇犬出游必备品