秘制台湾卤肉饭的做法（卤酱菜）
秘制台湾卤肉饭的主料：米饭(适量)五花肉（带皮）(适量)香菇(适量)红葱头(适量)秘制台湾卤肉饭的调料：煮鸡蛋(适量)蒜(适量)姜(适量)冰糖(适量)酱油(适量)料酒(适量)大料(适量)做秘制台湾卤肉饭所需厨具：煮锅秘制台湾卤肉饭的做法图解步骤
1.新鲜五花肉洗干净，去除猪皮上的毛，放入冰箱冰冻20分钟便于切割，接着连皮带肉切成1cm见方的小丁 。
2.香菇洗净，切成1cm见方的小丁备用
3.红葱头切丁，洒少许淀粉拌匀
4.铁锅中倒少许底油，将红葱碎煸炒至色泽金黄，香味浓郁
5.锅中留少许煸葱碎的油，倒入五花肉丁
6.蒜切片、姜切末备用
7.五花肉慢慢煸炒到上色、出油放入蒜片、姜末
8.加入少许料酒，去腥气
9.加入酱油翻炒上色
10.加适量温水、香菇、大料、冰糖、红葱酥
11.煮熟的鸡蛋一起卤
【秘制台湾卤肉饭的做法（卤酱菜）】
12.大火烧开 。转小火卤煮1小时，汤汁收浓即可
小窍门：最后，盛米饭，浇卤肉汁，配上一两棵青菜心或者其它爽口小菜用勺子大口大口享用吧
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