粤式鸡汤火锅的做法（火锅食谱）
怎么做粤式鸡汤火锅好吃？学做粤式鸡汤火锅需要哪些食材？为您提供粤式鸡汤火锅的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味粤式鸡汤火锅 。
工艺：煮，难度：新手尝试，人数：3人份，口味：咸鲜味，准备时间：30分钟，烹饪时间：<90分钟
做粤式鸡汤火锅所需食材：主料：浓汤宝2块，清水1800克，生菜153克，嫩豆腐150克，肥牛300克，黄豆芽100克，面饼2块，牛肉丸140克，金针菇80克，娃娃菜105克
辅料：花菇干24克，小红枣16克，枸杞子8克，香葱40克，香菜30克，沙茶酱10克，生抽10克，花生油10克
教您粤式鸡汤火锅的家常做法，粤式鸡汤火锅怎么做好吃1.食材准备、量取，枸杞子、红枣用清水稍微清洗下，花菇干用热水泡发软、清洗干净，牛肉丸取出解冻、清洗备用 。
【粤式鸡汤火锅的做法（火锅食谱）】
2.嫩豆腐切成大小差不多的小块，排好放碟子里 。
3.金针菇用手搓洗开根部、抓洗干净，黄豆芽用清水冲洗干净 。
4.生菜取里边的嫩叶，一片片掰下来清洗，娃娃菜同样方法清洗 。
5.香葱去除葱头的外衣和根须，清洗干净，把葱白切出来，葱尾剪成葱花；香菜去头、清洗、切成细碎 。
6.泡发的花菇、枸杞子、小红枣、葱白段放入锅内，加入1800克清水，加入2块约60克的清鸡靓汤浓汤宝 。
7.火锅汤底煮开，加入解冻的牛肉丸煮熟透,吃完再随吃随涮其他肉类、蔬菜 。
8.蘸酱制作：生抽和花生油混合，加少许葱花、香菜碎 。
9.除开面饼，吃完其他食材，可以酌情加点开水倒锅里煮开，再放面饼煮软，捞起来吃 。
粤式鸡汤火锅烹饪技巧：1、香葱是紫色葱头那种，比较香，白色葱头的稍逊点；红枣选小的，专门煮汤那种，太大个的红枣煮开就软烂了；香菜和香葱一样，用来加入蘸酱里卷着肉吃的，不喜欢的可以不加 。2、肥牛卷开吃之前再从冷冻取出 。3、汤底已经够味，不用再额外加盐 。4、沙茶酱现成的，直接取出放碟里蘸着吃即可 。5、最后煮面饼时酌情加水煮开再煮面，否则面吃起来比较咸 。
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