爆炒螺蛳的做法（母婴菜谱）
爆炒螺蛳的做法简单是母婴食谱的常见菜 ， 不一定要看爆炒螺蛳视频才能学会 ， 但怎么做爆炒螺蛳最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道爆炒螺蛳吧 。
爆炒螺蛳的制作材料：
新鲜螺蛳 ， 毛豆 ， 玉米 ， 腊肠 ， 大葱 ， 姜 ， 胡萝卜 ， 食用油 ， 盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 白糖 ， 鸡精
爆炒螺蛳的做法：
1、螺蛳清养干净,剪去螺尾 。
2、大蒜切末,姜切片,腊肠,胡萝卜切丁备用,毛豆去皮 。
3、毛豆,胡萝卜,玉米焯水捞出 。
4、坐锅热油,下蒜末,姜片炒出香味,倒入腊肠丁翻炒两分钟 。
5、接着下入螺蛳翻炒两分钟,后把蔬菜丁倒入,加生抽,料酒,盐,白糖翻炒 。
6、最后,注入少许清水焖煮三分钟,撒入鸡精就可以出锅了 。
小诀窍:
1、买螺蛳的时候一定要买新鲜的,夏天温度高,死螺蛳比较多
2、螺蛳剪掉螺尾后,放在清水中静养,滴加几滴色拉油,那样螺蛳里的泥很快就会 清除干净了
【爆炒螺蛳的做法（母婴菜谱）】3、蔬菜丁放的早的话,就会太熟,太晚的话,容易夹生,所以下锅前先焯水,颜色好看且不影响口感
4、夏天,炒螺蛳建议放生抽,老抽颜色太浓,怕太腻影响胃口
5、加点肉类跟螺蛳一起炒,两鲜合并比起单炒味道确实好吃多了
6、最后,收汤的时候别太干,留点汤水,螺蛳更入味,吮起来也省力好多吮吮的快乐:
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