【葱的营养价值】葱的功效与作用
葱的品种：
葱大葱可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型 。
普通大葱：品种多 ， 品质佳 ， 栽培面积大 。按其葱白的长短 ， 又有长葱白和短葱白之分 。长葱白辣味浓厚 ， 著名品种有辽宁盖平大葱、北京高脚白、陕西华县谷葱等；短葱白葱白短粗而肥厚 ， 著名品种有山东章邱鸡腿葱、河北的对叶葱等 。
分葱：叶色浓 ， 葱白为纯白色 ， 辣味淡 ， 品质佳 。
楼葱：洁白而味甜 ， 葱叶短小 ， 品质欠佳 。
胡葱：多在南方栽培 ， 质柔味淡 ， 以食葱叶为主 。
大葱按照生长时间的长短在北方地区又有羊角葱、地羊角葱、小葱、改良葱、水沟葱、青葱、老葱等品种 。
羊角葱（又名黄葱）：是由棵小的老葱叶奇留根 ， 屯在温室池子里长成的 ， 叶色金黄 ， 茎白 ， 味鲜嫩 。
地羊角葱：是头年生长不够成熟留到来年开春再上市的葱 。茎白 ， 叶绿 ， 叶厚 ， 生吃很辣 。
小葱：其根白、茎青、叶绿 ， 生吃有甜味 ， 4月份上市 。
改良葱：是用秋末的小葱秧子移栽后长成的 。小葱上市完了 ， 改良葱便上市 ， 以补不足 。改良葱味较辣 ， 茎小 ， 叶长 ， 叶深绿色 。水沟葱：条杆粗 ， 茎白 ， 但叶老不能食用 。
青葱：是在霜降后上市的一种老葱 ， 这种葱一般种植较密 ， 生长中不上土或上土少 。
老葱：生长期长 ， 棵健壮 。最好的老葱是鸡腿葱 ， 根部粗大 ， 向上逐渐细 ， 形似鸡腿 ， 皮白瓷实 ， 冬天存放不会空心 ， 香味大 ， 宜做调料 ， 每年在霜降以后供应市场 。
葱的功效与作用：
性温 ， 味辛平；入肺、胃二经 。发汗解表 ， 散寒通阳 ， 解毒散凝 。主治风寒感冒轻症 ， 痈肿疮毒 ， 痢疾脉微 ， 寒凝腹痛 ， 小便不利等病症 。
葱的营养价值：
每100克含水分90克 ， 蛋白质2．5克 ， 脂肪0．3克 ， 碳水化合物5．4克 ， 钙54毫克 ， 磷61毫克 ， 铁2．2毫克 ， 胡萝卜素0．46毫克 ， 维生素C15毫克 。此外 ， 还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分 。
葱的适用人群：
宜：伤风感冒 ， 发热无汗 ， 头痛鼻塞 ， 咳嗽痰多者宜食；腹部受寒引起的腹痛腹泻者宜食；胃寒之食欲不振 ， 胃口不开者宜食；孕妇宜食；头皮多屑而痒者宜食 。烧鱼烧肉之时可作为调味 。忌：表虚多汗自汗者忌食；患有狐臭者忌食 。
【【葱的营养价值】葱的功效与作用】
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