【不同人群进补鸡汤加什么料】冬季进补鸡汤加什么料好
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【【不同人群进补鸡汤加什么料】冬季进补鸡汤加什么料好】冬季进补鸡汤加什么料好？
1.生姜 。加入生姜 ， 可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力 。搭配鸡汤对于风寒感冒更有帮助 ， 食一碗生姜鸡汤 ， 赶走体内寒气 ， 起到防寒养生的作用 。
2.枸杞 。加入枸杞能平补阳气 ， 有助于人体阳气生长 ， 抵抗严寒 。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物 ， 能起到降低胆固醇的作用 。
3.人参 。入冬时喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法 。人参可增强人体免疫力 ， 降低冬季患上感冒的几率 。
4.板栗 。板栗在我国北方地区随处可见 ， 它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温 ， 能厚肠胃、补肾气 ， 有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效 。
5.柠檬 。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特 ， 同时还可增加额外的维生素C摄入量 。
6.香菇 。香菇里含有一种叫香菇多糖的成分 ， 有提高免疫力的作用 。
7.黄芪、党参 。黄芪、党参这两种补益的知名中药 ， 它们的有效成分也是多糖 ， 分别叫黄芪多糖、党参多糖 ， 对人体的免疫功能有促进作用 。
8.薏仁 。薏仁性微寒 ， 所以不太适合煮粥或者单吃 ， 而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择 ， 同时还能起到健脾补虚的作用 。炖煮前 ， 放几颗红枣进去 ， 再用党参炖 ， 味道会更柔和 。
9.红辣椒 。鸡汤中加入红辣椒 ， 不仅增加鲜香辣味 ， 更有益健康 。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效 ， 有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状 。
10.山楂 。炖鸡汤 ， 可以丢几颗山楂进去 ， 煮出来的鸡肉更易酥烂 ， 也能起到消食化积的作用 。而且 ， 山楂中的有机酸能够保证维生素C在加热的情况下也不被破坏 ， 是不是一举多得啊？但是 ， 山楂不宜与人参等大补的药同时服用 ， 也不能吃得太多 。
11.山药 。山药是养肺佳品 ， 而鸡是营养价值非常丰富的家禽 ， 将两者放在一起煲汤 ， 对养护我们的肺 ， 润燥效果特别好 。秋季也可以用山药来煲鸡汤 。
冬季不同人群进补加料有讲究
老年人：在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲 ， 具有补肾、抗衰老的作用 。
体质较弱、经常生病的人群：在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术 ， 具有益气养肺、调节免疫的作用 ， 还可以预防感冒 。
白领人群：在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合 ， 具有养心安神、抗疲劳的保健作用 。
青年女性：在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子 ， 具有养颜护肤、美容的作用 。
患有脂肪肝、血脂高的人群：这部分人平时不敢喝鸡汤 ， 害怕鸡汤导致症状加重 ， 因此这部分人群在食用鸡汤进补时 ， 可以在鸡汤里配上些降血脂的中药 ， 比如山楂、首乌等 ， 这样可以起到软化血管、降脂保健的作用 。
冬季进补鸡汤的食谱
1.人参炖鸡
材料：人参10克 ， 母鸡1只（大约1200克） ， 油 ， 鲜汤 ， 味精 ， 盐 ， 黄酒 ， 姜片 ， 葱段 。
做法：母鸡宰杀洗净后 ， 剁去鸡爪 ， 切块 ， 放沸水汆烫 ， 捞出洗净 ， 人参用清水泡软洗净备用；油锅烧热 ， 加入姜片、葱段和鸡肉炒香 ， 调入黄酒 ， 倒入鲜汤煮沸；将鸡肉及鸡汤倒入砂锅里 ， 放入人参片 ， 用小火炖到鸡肉烂熟 ， 然后加盐、味精调味即可 。
功效：大补元气 ， 安神、益智 ， 暖胃、补肺 。
2.蘑菇炖仔鸡
材料：熟鸡块250克 ， 鲜蘑菇150克 ， 油 ， 清汤 ， 味精 ， 盐 ， 黄酒 ， 姜片 ， 葱段 。
做法：蘑菇用清水清洗干净 ， 切成厚片备用；油锅烧热 ， 放姜葱、蘑菇煸炒片刻 ， 然后倒入清汤、鸡块和黄酒 ， 大火煮沸 ， 撇去浮沫 ， 煮熟 ， 加盐味精 ， 拣掉姜葱即可 。
功效：大补气血 ， 滋补五脏 。
3.人参附鸡汤
材料：枸杞10克 ， 母鸡1只 ， 熟附子12克 ， 西洋参12克 ， 葱姜汁 ， 黄酒 ， 盐适量 。
做法：枸杞子、附子、西洋参洗净 ， 母鸡洗净 ， 去肥油 ， 切块；去砂锅 ， 倒入清水、鸡块、葱姜汁和黄酒 ， 大火煮沸 ， 撇去浮沫 ， 再加枸杞子、熟附子、西洋参 ， 改用小火慢炖3小时 ， 加盐调味即可 。
功效：强身健体 ， 补益心脏 ， 对心脏病患者有益 ， 到那时感冒发热者不适宜食用 。
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