意大利葡萄酒的概述
人们往往认为意大利葡萄酒价格便宜，并且容易使人兴奋 。从柳条长颈大肚瓶装CHIANTI红葡萄酒，到味甜多泡的摩德纳葡萄酒 。意大利的葡萄酒，基本上还是红酒占80% 。大部分的意大利红酒含较高的果酸，味口强劲，易醉人，单宁的强弱则依葡萄品种而各有不同，经过适当的陈年，一样可以发展出高雅、细致的红酒 。意大利白酒大多是以清新口感和宜人果香为其特色 。意大利酒的分级制度是近四十年的事，不像法国已有百年以上的传统 。要辨认意大利葡萄酒的等级标签，其实并不困难，一般的餐酒IGT(IndicazioneGeograficheTipici)虽然标签看起来不是很显赫，但其实你可以在这个等级中发现许多好酒 。有200种以上的DOC葡萄酒(DenominazionediOrigineControllata)则是仅次于DOCG的第二级，是把界线经过严格划分的生产地域作为它的故乡，从葡萄的种类，到它的较低酒精含量、制造方法、贮藏方法，以及味觉上的特征等等都有相关的法定特别标准 。相当于法国葡萄酒分级中的AOC，品质也相当卓绝 。DOCG(DenominazionediOrigineControllataGarantita)则为意大利葡萄酒等级中较高的一级 。必须在特定的产区，符合规定的生产标准，才能冠上DOCG 。共有18个产区属于此等级 。DOCG级的意大利葡萄酒，不仅会印在酒标上(通常在酒名之下)，也常常以粉红色长形封条的形式，出现在瓶口的锡箔收缩膜上 。
【意大利葡萄酒的概述】意大利的葡萄酒，基本上还是以红酒占大多数 。大部分的意大利红酒会有较高的果酸，单宁的强弱则依葡萄品种而各有不同，经过适当的陈年，一样可以发展出高雅、细致的红酒 。而意大利白酒大多是以清新口感和宜人果香为其特色 。
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