养生麻辣香锅的做法（芹菜）
怎么做养生麻辣香锅好吃?学做养生麻辣香锅需要哪些食材?为您提供养生麻辣香锅的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味养生麻辣香锅!
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
养生麻辣香锅的简介：麻辣香锅是源自重庆缙云山的土家风味菜品，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点 。
现在街上流行的做法有海鲜原料的、以蔬菜为主的素食的，还有荤素混搭的，做法种种 。
大家伙都在吃的热火朝天的，咱也做来凑凑热闹 。
养生麻辣香锅的食材：主料：海虾300g五花肉100g莴苣100g藕100g金针菇100g豆皮100g芹菜100g辅料：油适量盐适量红干辣椒100g花椒适量香叶适量桂皮适量八角适量茴香适量白糖10g香油5ml香菇适量养生麻辣香锅的做法图解步骤：
1.所需食材 。
2.做香麻油：
2、锅里坐水，放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内 。
3.锅里加油，油热后放入葱姜蒜爆香 。
4.倒入煮好的材料水，煮30分钟 。
5.把煮好的香麻油倒入小盆内 。
6.做麻香红油：
另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油 。
7.用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里，大火煮开即可 。
8.左为麻香红油，右是香麻油 。
9.麻辣香锅制作：
锅里坐清水，水开后把准备好的蔬菜焯水 。
10.捞出焯好水的蔬菜备用 。
11.把红辣椒，花椒焯水，焯过水的辣椒更加香辣 。
12.锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄 。
13.捞出炸好的海虾，等油再热时复炸，这样炸制的大虾香脆可口 。
14.把五花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可 。
15.锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香 。
16.倒入焯好水的红辣椒、花椒，大火翻炒 。
17.倒入麻香红油一勺 。
18.倒入炸好的大虾，放少许精盐、白糖 。
【养生麻辣香锅的做法（芹菜）】
19.倒入一勺香麻油翻炒均匀后，挑出大虾 。
20.倒入焯过水的蔬菜，翻炒 。
21.倒入一勺麻香红油 。
22.加精盐，翻炒 。
23.适量加入白糖 。
24.倒入两勺香麻油，翻炒均匀,滴入香油即可出锅 。
小贴士：麻辣香锅的麻辣：是通过辣椒和花椒来体现的，香：是炒香 。
如果单纯的通过炒辣椒和花椒是无法实现醇厚的香辣的，这就要提前熬制香麻油，和麻香红油，用这两种油来实现真正的麻辣鲜香 。
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