【肉松补铁】肉松补铁比瘦肉补铁好
肉松的加工中，不仅浓缩了产能营养素，也浓缩了不少矿物质 。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁，经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多，因此是不错的补铁及部分矿物质的食品 。
在肉加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有损失 。炒制工序赶走了大量水分，而水分降低却浓缩了营养素 。因此，肉松中蛋白质、脂肪含量都高于猪瘦肉 。由于加工过程中还加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多 。
不过需要注意的是，猪瘦肉本身就含有一定量的钠离子，而大量的酱油又带来了相当数量的钠离子，因此饮食中需要限制食盐的朋友要少吃点 。有些肉松还加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所带来的能量也增加了不少 。肉松热量都远高于瘦肉，属于高能食品，吃的量和频率都要有所控制 。
【【肉松补铁】肉松补铁比瘦肉补铁好】
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