香槟和葡萄酒的区别
葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁 ， 经过发酵酿制而成 ， 它的基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等 。
通常 ， 葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之间 ， 因为酒精度一旦超过了16,2度 ， 酵母就停止活动了 。酒精度的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区 。
香槟主要常以白色的与红色的两种酿酒葡萄精心混合酿制调配而成 ， 有些则会再多加入一种Pinot Meunier葡萄；
香槟是属于一种技术型的酒 ， 和葡萄酒与白兰地不同 ， 香槟对酿造的工艺和过程更需严格 ， 以工艺来弥补制造原料的先天不足才是香槟成功的要害 。
香槟是法国“香槟”出产的有气泡的葡萄酒 。
只有“香槟”出产的叫做香槟 ， 其他地方用相似工艺生产的叫做气泡酒
【香槟和葡萄酒的区别】至于制造工艺 ， 一般使用白葡萄酒加入适量糖 ， 在密封容器里面继续发酵过程 。发酵时产生的二氧化碳在密封空间无法释放而压回到酒里 。
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