【冬季最养生的食物】冬季吃什么食物最养生
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冬季最养生的食物
1.山楂
山楂是这个季节最具健胃消食功效的药食两用水果 。明代药学著作《本草通玄》中记载山楂能“消油垢之积”；《本草纲目》说它“化饮食 ， 消肉积”；《本草再新》记载山楂能“治脾虚湿热 ， 消食磨积 ， 利大小便” 。现代研究表明 ， 山楂中的枸橼酸能明显增加胃蛋白酶的活性 ， 增强消化肉食等蛋白质的功能 。需要提醒的是 ， 山楂有活血化瘀、刺激子宫收缩的作用 ， 因此孕妇不宜过多食用山楂 ， 以免诱发流产 。
2.山药
【【冬季最养生的食物】冬季吃什么食物最养生】中医认为山药味甘性平 ， 补气而不壅滞上火 ， 补阴而不助湿滋腻 ， 为培补中气最平和之品 ， 历来为众医家所赞誉 ， 堪称补脾第一良药 。《本草纲目》记载其“健脾胃、止泄痢” 。《景岳全书》说山药能“健脾补虚 ， 治诸虚百损 ， 疗五劳七伤” 。现代药理学揭示 ， 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有助增强消化吸收功能 ， 不论脾阳亏虚还是胃阴虚的人 ， 皆可食用 。
3.板栗
在五脏中 ， 肾主水 ， 属阴脏 ， 寒气通于肾气 ， 而冬季为肾气主令 ， 此时人体的气血开始收敛 ， 精气需要养藏 ， 所以冬季养生尤其强调养肾 ， 此时食用栗子进补尤为适宜 。有“药王”之称的唐代名医孙思邈在《千金方》中记载：“栗 ， 肾之果也 ， 肾病宜食之 。”明代药学家李时珍在《本草纲目》中记载：“栗治肾虚 ， 腰腿无力 ， 能通肾益气 。”
4.百合
中医认为 ， 秋冬寒凉之气均易伤肺 。百合味甘、微苦 ， 有润肺之功 ， 对肺燥咳嗽具有较好的食疗作用 。《本草述》中记载“百合之功 ， 在益气而兼之利气 ， 养正而更能去邪” ， 因此 ， 百合尤其适宜中老年朋友常食 。
5.杏仁
燥邪犯肺或者温差较大时 ， 人体容易感受寒凉邪气 ， 诱发上呼吸道感染 ， 出现咳嗽、咳喘等症状 。药食两用的止咳佳品首推杏仁 。它不但能止咳 ， 还有助化痰 。《本草求真》称杏仁“气味俱备 ， 故凡肺经感受风寒 ， 而见喘嗽咳逆、胸满便秘、烦热头痛 ， 无不可以调治” 。
6.枣仁
《黄帝内经》记载：“冬三月 ， 此谓闭藏 。早卧晚起 ， 必待日光 。”南京市中西医结合医院食疗药膳门诊副主任中医师王东旭介绍 ， 立冬之后养生要注意“闭藏” ， 尤其要睡好觉 。临近年底 ， 上班族往往工作压力较大 ， 容易出现心烦失眠 ， 影响身心健康 ， 导致一冬容易生病 。酸枣仁 ， 又名枣仁 ， 其性平味甘 ， 有宁心安神之效 ， 是中医治失眠的经典要药 。现代研究表明 ， 酸枣仁有抑制中枢神经系统兴奋的作用 ， 有助于提高睡眠质量 。
冬季最养生的食谱
1.山药虾皮糊
山药洗净 ， 刮去外皮 ， 剁碎成糜 ， 放入碗中备用 。锅置火上 ， 加清水适量 ， 中火煮沸 ， 加入洗净的虾皮、黄酒、葱花、姜末 ， 煨煮10分钟 。然后拌入山药糜煨煮至沸 ， 加精盐即成 ， 早晚分食 。可滋润血脉、固肾降压 ， 尤其适于肝肾阴虚的高血压患者 。虾皮含有丰富的钙 ， 从中医角度来说 ， 还具有补肾壮阳、理气开胃的功效 ， 特别适合冬季食用 。
2.板栗烧白菜
生板栗10枚左右 ， 大白菜200克 ， 白糖、湿淀粉、花生油适量 。板栗煮至半熟 ， 捞出 ， 剥去外壳 ， 对半切开；大白菜洗净 ， 切长条块 。锅内留少许底油烧热 ， 下板栗略炸后 ， 捞出沥油 。下白菜翻炒 ， 将熟时放入板栗 ， 略烧后勾芡调味即成 。白菜也是冬季的时令蔬菜 ， 营养丰富 ， 且具有润肠通便的功效 。板栗虽长于补肾 ， 但吃多了不易消化 ， 搭配白菜食用则可弥补这个不足 。
3.百合雪梨汤
选用百合30克 ， 雪梨1个 ， 冰糖适量 。将干百合用清水浸泡一夜 ， 次日将百合连同清水一起倒入砂锅内 ， 再加半碗清水 ， 煮一个半小时 ， 待百合熟烂 ， 加入去皮去核的雪梨块 ， 以及适量冰糖 ， 再煮30分钟即成 。雪梨熟吃具有滋阴润肺的功效 ， 与百合一起食用效果倍增 。
4.杏仁川贝炖瘦肉
选用苦杏仁10克、川贝5克、猪瘦肉350克、生姜3片 。把猪瘦肉洗净切块 ， 苦杏仁、川贝洗净 ， 与生姜一同放入炖锅 ， 炖煮1小时 ， 调入精盐即成 。川贝也有止咳化痰的作用 ， 与杏仁合用不但具有润肺止咳的功效 ， 而且在清热化痰方面更增一层 。
5.小米枣仁粥
将小米加水煮粥至将熟 ， 加入酸枣仁 ， 搅匀煮开即可 。每日早晚各一次 ， 加蜂蜜温服 。小米本身具有和胃安眠、滋阴养血的功能 ， 尤其适合冬季怕冷的虚寒体质者 ， 其富含的B族维生素还具有防治消化不良及预防秋冬季节口角生疮的功效 。
6.绿豆红枣粥
绿豆100克、红枣15枚、红糖适量 。将绿豆、红枣洗净入锅 ， 加水适量 ， 煮至豆烂入红糖即成 。有清热解暑 ， 健脾护肝的功效 。适用于中暑、贫血、疲劳综合征、坏血病、消化性溃疡、慢性肝炎、营养不良性水肿等病症 。
7.苦瓜炒肉丝
猪肉50克 ， 苦瓜300克 ， 调料适量 。将猪肉切丝加黄酒、淀粉拌匀 ， 入热油锅以旺火滑炒盛起；锅内留少许底油 ， 投放切成条的苦瓜 ， 加盐并倒进肉丝翻炒；最后加白糖、味精稍炒即成 。有清热消暑 ， 开胃祛湿 ， 益脾补肾的功效 。适用于热病、赤眼、疮肿、痢疾 。
8.香蕉绿豆粥
绿豆60克、香蕉2根 。先将香蕉除柄蒂再清洗干净 ， 连香蕉皮切碎 ， 故人家用果汁机中快速搅打 ， 过滤取汁故人杯中备用 。将绿豆淘净后 ， 故人砂锅 ， 加水适量 ， 大火煮沸后离火 ， 待凉 ， 取绿豆汤汁 ， 调入香蕉汁中 ， 拌匀即成 。每日早、晚分饮 。有清热除烦 ， 利尿降压的功效 。适用于暑热症、厌食症、营养不良性水肿等病症 。
9.枸杞山药汤
淮山药150克、枸杞25克、芡实50克、猪腰4只、生姜5片 。将猪腰剖开 ， 切去白膜 ， 清水冲洗 ， 除去尿味 。淮山药、构把、芡实洗净与切好的猪腰一同放人锅中 ， 加水适量 ， 大火烫滚后 ， 改慢火煲2小时 ， 汤成即可 。1日2次 ， 早晚分服 。可补肾止带 。适用于带下病 ， 及带下赤白 ， 质稍粘无臭 ， 头昏目眩 ， 五心烦热 ， 失眠多梦 ， 舌红少苔 ， 脉细略数等症状 。
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