【水鸭的做法】夏季菜谱 水鸭汤的做法大全
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【【水鸭的做法】夏季菜谱 水鸭汤的做法大全】马蹄水鸭汤
荸荠（马蹄）100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许 。做法：将鸭宰杀去毛及内脏；马蹄去皮，一切成两半；葱切段，姜切片 。把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成 。此汤具有利尿消肿、清热解毒的功效 。
冬瓜水鸭汤
老冬瓜1块（约800克），水鸭1只，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量 。做法：冬瓜连皮切块，其他材料洗净 。上述材料放到锅里加水，大火烧开后收小火，煲两小时，加盐即成 。注意：煲的时候冬瓜不要去皮，吃的时候建议不要吃；扁豆、干莲蓬、灯心草、水鸭的骨头，都不建议吃 。
金银花水鸭汤
金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许 。做法：金银花洗净，水鸭洗干净后放入滚水内煮5分钟，取出；陈皮洗干净、泡软刮去囊；清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个小时，加盐调味 。此汤具有清热解毒之功效 。
鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用 。
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