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牛蒡的功效与作用-牛蒡的药用价值

牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值 。每100克鲜菜中含水分约87克 ， 蛋白质4.1-4.7克 ， 碳水化合物3.0-3.5克 ， 脂肪0.1克 ， 纤维素1.3-1.5克 。胡萝卜素高达390毫克 ， 比胡萝卜高280倍 。维生素C1.9毫克 。在矿物质元素中含钙240毫克 ， 磷106毫克 ， 铁7.6毫克 ， 并含有其它多种营养素 。
【牛蒡的功效与作用-牛蒡的药用价值】

牛蒡的功效与作用-牛蒡的药用价值
牛蒡的功效
1、可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原” ， 提升体内细胞活力 。
2、在体内发生化学反应 ， 可产生三十种以上物质 ， 其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化 ， 防止癌细胞产生 。
3、促进体内细胞的增殖 ， 强化和增强白血球 ， 血小板 ， 使T细胞以3倍的速度增长 ， 强化免疫力 ， 提升抗癌之功效 。
4、促使体内磷钙及维他命D在组合上之平衡 ， 维持人体成长 。
5、能清理血液垃圾 ， 促使体内细胞的新陈代谢 ， 防止老化 ， 使肌肤美丽细致 ， 能消除色斑 ， 黑褐斑 。
牛蒡的药理作用
1、对肾病变的作用：
取5周龄的Wistar系雄性大鼠腹腔注射10mg/kg的氨基核苷（PA） ， 每10天次 ， 连续6天；引起肾病变后反复给予牛蒡甙及甙元 。结果表明 ， 牛蒡甙可抑制尿蛋白排泄增加 ， 并能改善血清生化指标 ， 显示抗肾病变作用 。但甙元腹腔注射无作用 ， 但经口服给药则显未效果 。
2、抗菌作用：
牛蒡子煎剂对金黄色葡萄球菌 ， 星形奴兴氏菌 ， 腹股沟表皮癣菌等均有抑制作用 。
3、其它作用：
牛蒡提取物能显著而持久地降低大鼠血糖 ， 对离体家兔子宫及肠管呈抑制作用 。牛蒡甙能引起蛙、小鼠及兔的强直性惊厥 ， 对蛙下肢及兔耳管呈扩张作用 ， 牛蒡甙元有抗癌活性 。
牛蒡的药用价值
牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动 ， 帮助排便 ， 降低体内胆固醇 ， 减少毒素、废物在体内积存 ， 达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效 。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外 ， 还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗 。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛 。研究表明 ， 牛蒡有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散及移弃水中重金属的作用 ， 是非常理想的天然保健食品 。中国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面：有促进生长作用、有抑制肿瘤生长的物质和有抗菌和抗真菌作用 。2002年国家卫生部把牛蒡列入可用于保健食品的物品名单 。
牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸 ， 且含量较高 ， 尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高 ， 如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%～28% ， 精氨酸占18%～20% ， 且含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人体必需的宏量元素和微量元素；其多酚类物质具有抗癌、抗突变的作用 ， 因而具有很高的营养价值和较广泛的药理活性 。
牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等 。牛蒡果实含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学成分 ， 其中脂肪油占25%～30% ， 碘值为138.83 ， 可作工业用油；药理实验表明 ， 牛蒡甙有扩张血管、降低血压、抗菌的作用 ， 能治疗热感冒、咽喉肿痛、流行性腮腺炎等多种疾病及抗老年痴呆作用 。

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