秋天色清味纯可口冬瓜汤（秋季饮食）
秋季色清味纯爽利可口冬瓜汤
冬瓜粥冬瓜200克，粳米100克 。
将原料入锅中，加水煮至粥熟 。喝粥吃瓜，每日早晚服食，有止渴、利尿、消肿的功效 。适用于暑热烦渴、小便不利 。
冬瓜白鸭瘦肉汤白鸭1只，猪瘦肉100克，冬瓜500克，荷叶1张，海参50克，食盐、味精各适量 。
将白鸭去毛除肠杂，洗净 。冬瓜洗净切块儿 。猪瘦肉洗净切片 。将整只白鸭与海参、荷叶同放沙锅中，加水适量，煮沸后再放入冬瓜、瘦肉，煮至鸭肉熟烂，调入食盐、味精即可 。单食或佐餐，吃肉喝汤，此汤具有健脾益胃、滋阴清暑的功效 。用于暑热烦闷、消渴等症，也可以用于病后体虚之人 。
冬瓜海米汤冬瓜500克，海米15克，猪油10克，葱丝、姜丝各少许，鸡蛋1个，精盐3克，味精1克，香菜2克，鸡汤750克 。
将冬瓜去皮去瓤洗净，切成瓦楞形片 。海米放碗内，用开水发好，洗净杂质待用 。汤锅置火上，放猪油烧热，将葱姜丝、海米一起放入锅内炝炒，随即下鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟 。然后，放入精盐、味精，淋入鸡蛋液，起锅盛入大汤碗内，撒上香菜即成 。
【秋天色清味纯可口冬瓜汤（秋季饮食）】此汤咸鲜可口，清爽纯正，有消暑解腻的功效 。适用于夏季暑热内盛、小便不利或黄少、心烦口渴、饮食减少等病症 。
三鲜冬瓜汤冬瓜500克，水发冬菇100克，罐头冬笋100克，精盐3克，菜油50克，鲜汤1 000克 。
将冬瓜削去皮，去瓤洗净，切成0 。5厘米厚的片 。冬笋切成0 。2厘米厚的片 。冬菇去蒂，切成薄片 。锅洗净置旺火上，倒入菜油
烧至七成热时，放入冬瓜微炒，加入鲜汤 。将冬瓜煮至快软时，下冬笋片、冬菇片煮熟，加入精盐调味起锅，入汤盆上桌即可 。
此汤汁鲜味美，清淡爽口，用料别致，采用三个带“冬”字的原料，即冬瓜、冬笋、冬菇烹制而成，是夏末秋初解暑、清热、除腻的一款佐餐好汤菜 。
冬瓜黑鱼汤黑鱼500克，冬瓜250克，黄酒、葱花、姜片、味精各适量 。
将黑鱼留鳞去肠杂，切块儿后在爆香姜片的温油中略煎，烹上黄酒，加少许水焖煮20~30分钟后，加入冬瓜片，再煮5分钟，撒上葱花和味精 。
此汤清淡可口，汤汁纯香，营养丰富，有利尿化痰、清热解暑、开胃健脾的功效 。适用于肾炎、头面浮肿、糖尿病及肝硬化水肿的病人 。
冬瓜绿豆汤冬瓜500克，绿豆300克，鲜汤500克，生姜10克，葱结30克，精盐3克 。
将铝锅洗净置旺火上，倒入鲜汤烧沸，捞净泡沫 。姜洗净拍破放入锅内，葱去根洗净挽成结入锅，绿豆淘洗干净 。去掉浮于水面的豆皮，然后入汤锅炖烂 。将冬瓜去皮、去瓤，洗净，切块儿投入汤锅内，炖熟加少许精盐，即可食用 。
此汤色清味纯，爽利可口，有清热利尿解暑的功效 。适用于夏季水湿阻滞引起的小便不利，或小便色黄而少、口渴心烦，或浮肿，或尿道感染灼热疼痛等 。
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