养心安神的食物有哪些？
养心安神菜肴药膳由补心镇静的药物与食物烹制而成,有补益心气、安神定惊、促进睡眠的作用.适宜于工作紧张、心情烦躁、心悸胸闷、眠不佳者服用亦可以作为神经衰弱、失眠症之辅助治疗.
甘麦大枣汤
【方源】}汉张仲景《金匮要略》
【原料】怀小麦100克,大枣10枚,炙甘草10克.
【制作】①水煮炙甘草,取汁.②用炙甘草汁煮小麦大枣,先用旺火,沸后用小火煨至小麦烂熟即可.
【服法】每1剂,早、晚空腹各服1碗、
【功效】养心宁神,和中缓急
【方解】汤中小麦性平味,人心经,善补心气,养心神热解渴,常用于神志不宁失眠等症;甘草补中益气,甘缓和中,常用于缓和药性;大枣甘平,补中益气.三味合而煎汤饮用,则有养心安神、和中缓急的作用.本汤方是治疗神经衰弱的常用方剂.
【适用范围】心血亏虚之脏燥,常见悲伤欲哭精神恍惚、不能自主烦躁等症(即精神分裂症)属心肝血虚者.
【注意事项】心火亢盛、心烦失眠者不宜服用.
百合鸡子汤
【方源】汉张仲景《金匮要略》
【原料】鲜鸡蛋3个,百合60克,蜂蜜适量.
【制作】①百合用清水浸3~5小时,出白沫,去其水洗净②鸡蛋打碗内去蛋清,留蛋黄.③百合放入锅内,加清水适量,旺火煮沸后,用小火煲2小时,放人鸡蛋黄搅匀,再加入蜂蜜即.
【服法】每日2次,早、晚作点心服食.
【功效】滋阴安神,清润心肺.
【方解】本方是张仲景白合鸡子汤加蜂蜜而成主治百合病,即病、神经官能症、更年期综合征类的疾病.其病机属于心肺阴虚,虚火内扰.百合性微寒,味甘而微苦,既能清心安神、养阴润肺,又能敛气养心、安神定魄.鸡蛋黄性平味甘,功能滋阴养血,除烦安神,与百合合用,既可增强其清心除烦、养阴安神之力,又可使本膳甘中微苦,苦中微香.
【适用范围】①百合病,症见心神不定、精神恍惚、沉默少言、欲睡不人寐、欲行又不走寒热似有似无、常作自言自语,伴口苦、尿赤、脉数等.②对癔病、精神分裂症、强迫症、神经衰弱,以及某些热病后期属于心肺阴虚,虚火内扰见有上症者.③阴虚体质、睡眠不佳者保健服用.
【注意事项】①选购百合以瓣小、肉厚、色黄白、质实、味甘微香为佳味苦色灰黑者质差.
②本药膳只能作为辅助治疗,或配合镇静药同用.
炙羊心
【方源】]元·忽思慧《饮膳止要》
【原料】羊心1个,攻瑰6克,咱夫兰10克,食盐适量
【制作】①用水1杯泡玫瑰,做成玫瑰水.②冉用玫瑰水浸泡咱夫兰,去渣取汁,加入食盐搅匀备用.③羊心洗净血污,用针在羊心上刺若干个小孔,再用竹签或铁签签住羊心,放于火上炙,并不停地转动签子,使其受热均匀.④在炙烤羊心的同时,将咱大兰汁徐徐涂在羊心上,以汁尽、羊心熟透为度.
【服法】羊心切片,佐餐服食.
【功效】疏肝解郁,补益心气.
【方解】羊心含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、、维生素B、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素A等成分,有补心养神的作用.咱夫兰是一种植物红花,用作调味,其性平味甘,无毒,有解心气郁积、肝气不疏的作用,久食有强心、兴奋的作用.玫瑰有理气的作用.羊心与咱夫兰配伍使用,一补一疏,补而不腻,疏不伤气,实堪称佳.
【适用范围】①心气不足之心悸怔忡.②思虑过度,劳伤心气,胸膈闷痛.③肝气不疏之胸胁胀痛,郁结不乐.
【注意事项】烤炙时要细心,切勿烤焦
人参当归炖猪心
【方源】明·戴原礼《证治要诀》
【原料】猪心1个,生晒参60克,当归60克,调料适量
【制作】①猪心洗净,剖开.②生哂参、当归洗净,切成小片,并嵌入猪心中③锅内加水适量,放入猪心,先用旺火煮沸,再改用小火煮至猪心熟烂.④去掉猪心中的药物,将猪心切片,并根据自己口味加调料即成.
【服法】分多次喝汤食肉.
【功效】补心气心血,养精安神
【方解】猪心性平,味甘、咸,富含蛋白质及各种维生素等营养物质,有补心安神的作用,加入人参、当归炖煮,不仅能大补五脏阴阳气血,而且能安精神定魂魄,尤其对心脏的补益效果更为明显.
【适用范围】①心气、心血不足之心悸怔忡,失眠多梦.②妇女产后血虚③脑卒中体质虚弱、多汗等.③精神过度紧张、惊恐不安等.
【注意事项】不宜与吴茱萸同食.
灌肚
【方源】清·朱彝尊《食宪鸿秘》
【原料】猪肚1个,莲子肉、百合、糯米、肉汁、葱、姜、盐各适量.
【制作】①将莲子肉、百合、糯米洗净,用温水泡发30分钟左右②猪肚用盐或醋反复搓洗,洗净后,放开水中焯一下,捞出,用刀刮去肚头老茧,再用清水漂洗数次③将莲子肉百合、糯米与盐拌匀,装入猪肚内灌满,用线扎紧两端,并用针在猪肚上扎若个小孔④将猪肚放入锅内,加肉汁淹没猪肚,并放入葱、姜等调料,先用旺火烧开,再用小火煮至肚肉极烂即成.
服法随意食喝汤.
【功效】清心安神,润肺止咳,健脾开胃
【方解】百合性平,味甘、微苦,除含有淀粉蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B维生素B2、维生素C、胡萝卜素等营养物质外,还含有一些特殊的成分,如秋水仙碱等多种生物碱.这些物质综合作用于人体,具有良好的营养保健之功历来被视为止咳润肺、宁心安神、清利二便的滋补品.猪肚是历代医家喜用的药菜兼备的保健食品,与大蒜同煮可治水泻;与黄连同煮可治小便频数;与人参炖服可强壮体质与莲子、百合、糯米为伍,不仅清香四溢,质软易嚼,而且补益五脏,老幼皆宜.
【养心安神的食物有哪些？】【适用范围】①心气、心血不足之失眠,心烦②肺结核、慢性支气管炎肺源性心脏病等患者的食疗之品.③脾胃功能低下,食欲不振.④常人保健服食.
【注意事项】糯米难以消化,所以一次不宜食用太多.
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