经典上海菜四喜烤麸的做法（沪菜）
四喜烤麸是一道上海菜，口味咸甜味，色酱红，香浓醇，咸中带甜 。这道菜口感偏甜，自己在家做可以依照家人的口味来调理 。烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白，低脂肪，低糖，低热量食物 。中医认为烤麸味甘性凉，有和中，解热，益气，养血止烦渴等功效 。
经典上海菜四喜烤麸的主料：烤麸(1块)经典上海菜四喜烤麸的调料：木耳(适量)黄花菜(适量)干香菇(适量)青尖椒(适量)红椒(适量)花生豆(适量)天成一品酱油(2勺)老抽(1勺)蚝油(1勺)玉米油(适量)香油(少许)盐(少许)胡椒粉(少许)蔬之鲜(少许)大料(1个)姜片(适量)糖(1勺)水(适量)做经典上海菜四喜烤麸所需厨具：炒锅经典上海菜四喜烤麸的做法图解步骤
1、准备好原料；
2、烤麸洗净切小四方块，香菇提前洗净泡发好，切成块，泡香菇水备用，木耳洗净泡发好，去掉根部撕成小朵，黄花菜洗净泡发好，生姜洗净去皮切片，青尖椒洗净去蒂切斜段，红椒洗净去蒂去籽，切菱形块，花生洗净 。
3、准备料汁，天成一品酱油两勺，蚝油一勺，老抽一勺，白糖一勺搅匀
4、炒锅烧热放油，下入生姜片，大料，炸香；
5、放入烤麸煸炒至有些焦黄；
6、放入香菇，花生，木耳，黄花菜煸炒均匀；
7、加入料汁炒匀；
8、放入香菇水，加入适量水和锅里的菜持平；
9、大火烧开后转中火炖煮，大概15分钟，锅里的汤汁剩下三分之一时，加入适量盐
10、放入青椒段，红椒块炒匀；
11、放入胡椒粉，蔬之鲜炒匀；
12、关火后放入适量香油提香；
13、炒匀后盛出即可享用了！！
【经典上海菜四喜烤麸的做法（沪菜）】
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