三鲜水饺的做法（年夜饭）
三鲜水饺
心情故事
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语 。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴 。特别是三鲜馅水饺，它皮薄馅嫩，味道鲜美百食不厌 。
主料：猪肉500g虾5只韭菜500g面团适量
辅料：油适量花椒适量生抽适量盐适量料酒适量葱姜适量胡椒粉适量
三鲜水饺的烹饪制作过程
1锅中加入油和花椒，做出花椒油备用 。
2韭菜洗净后加入盐和水泡20分钟 。
3韭菜切段后放入少许油拌匀 。
4虾去壳备用
5加入葱姜和料酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制15分钟左右 。
6猪肉中加入生抽、盐、味精拌匀
7加入虾拌匀 。
8倒入韭菜中 。
9加入香油
10搅拌均匀备用 。
11面中加入水搅拌均匀
12放五分钟后将面团揉匀 。
13切面剂子备用 。
14擀成饺子皮备用 。
15加入馅料 。
16包好备用 。
17水烧开后加入盐
18放入饺子用铲子顺时针推动 。
19水开后第一次加入凉水 。
20水开后第二次加入凉水 。
21水开后第三次加入凉水 。
22水微开即可23捞出装盘 。
小贴士
1、面团放5-10分钟后揉成光滑的面团 。
【三鲜水饺的做法（年夜饭）】2、下饺子要点3次凉水，第一、二次加入盖锅盖，第三次开锅盖煮 。
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