核桃鸽蛋的做法（私家菜）
核桃鸽蛋的做法简单是私家菜的常见菜，不一定要看核桃鸽蛋视频才能学会，但怎么做核桃鸽蛋最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道核桃鸽蛋吧 。
菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味工艺：碎屑料炸
核桃鸽蛋的制作材料：主料：鸽蛋250克,核桃150克
辅料：鸡胸脯肉150克,肥膘肉50克
调料：鸡蛋清60克,猪油（炼制）75克,葱汁5克,姜汁5克,料酒25克,盐4克,味精5克,淀粉(豌豆)20克
核桃鸽蛋的特色：味鲜，质脆嫩 。
教您核桃鸽蛋怎么做，如何做核桃鸽蛋才好吃1.鸽蛋煮熟去壳，顺长一破为二，蛋黄一面撒上少许干淀粉；鸡脯肉去筋皮，和肥膘一起斩成蓉，入碗中，加葱姜汁、料酒、精盐、味精、蛋清、干淀粉拌上劲成鸡糊 。抹在鸽蛋的蛋黄一面，呈整鸽蛋形，然后再嵌入核桃仁，抹光 。
2.锅上火，倒入熟猪油烧至五成热，下生坯炸熟，倒入漏勺沥油，装盘即成 。
核桃鸽蛋的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克 。
【核桃鸽蛋的做法（私家菜）】小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之 。
核桃不宜与酒同食 。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血” 。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故 。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌 。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病 。
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。食用猪肉后不宜大量饮茶 。
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