福建的干红菇为什么这么贵？
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这才是真品龙岩红菇 。红菇每年在深山特定的少数地点会长两拨，每拨十天左右，我姐夫半夜动身上深山，天亮前采毕回家，深夜山上什么危险都可能发生 。早一点红姑还没长起来，迟一点就被人采光了 。一晚顺利可采红菇晒干一斤多，若天气不对或稍迟就白跑了 。
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感谢头条邀请！今年6月19号我还跑到大山里采了一次红磨菇呢，小有收获 。因为亲身经历过寻找采摘的过程，所以我来回答一下这个问题 。
地住闽粤交界地区的我自小在山里长大，老家的山林里就有红菇生长，每年到生长季节都会弄些来尝尝鲜 。这种野生的可食用菌因为长着红红的颜色，大山里面在绿辈的衬托下显得格外鲜艳夺目，故人们就叫它为红菇 。鲜红菇不象香菇、木耳、平菇等食用菌能在市场上随手买到做成菜肴，目前人工技术还不能够对红菇进行栽培种植 。所以只能靠天然野生采摘而得 。
红菇生长在大山里的树林深处，对周边的生长环境要求特别苛刻，一座大山几万亩之大或许就是只有几分地的面积在零零星星地生长 。当然生长环境适应的地方连片生长的可能性也存在 。如果要靠自己进山去盲目寻找难度相当之大 。
但是，红菇生长也有其特定性，一般都是在固定的地方和固定的时间段生长，也就是说每年到了它生长的季节，在固定的地方都会有陆陆续续的生长 。在我们这边一年只生长两次，上半年在端午节期间，下半年在中秋节前后都有生长 。过了这个时节可以说一朵都难以寻找 。在大山里如果有熟悉情况的人带路直奔目的地，要寻觅到红菇也就数半功倍了 。反之，有可能爬了一天山岗，弄到你精疲力竭徒劳而归 。
鲜红菇煲汤、焖、炒味道都极为鲜美，无人不为其滋味而称赞 。干菇的口感会差点，但还是颇受大家的喜爱 。一斤鲜菇制成干菇大约只有二两左右 。这个环节还需花些时间的，据了解目前市场上干红菇每斤价格一千元左右是事实 。
为什么福建包括我们广东这里的干红菇会那么贵呢？我认为这里自然有它的市场规律，物以稀为贵嘛 。货源量少需求的人多是其一 。到大山里采摘红茹确实是很辛苦艰难的农事，付出的劳动代价与收入成正比例，现在的农民大都有了这个认识 。货源价格直接拉高那是其二 。干菇易保存流通但货源稀少，成为商品后的炒作卖得贵就不稀奇了 。
这是个人看法，你觉得呢？
这些图片都是我的朋友圈进山采菇自拍的 。其中图五、六是本人上月19号所采得的 。其颜色之鲜美供大家欣赏欣赏！
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福建的三明、南平、等局部有山和森林自然环境好的地方才会生长红菇 。全国以福建的红菇最好，福建红菇以三明的最好 。因为三明的森林覆盖率超过欧洲，其他地区的红菇有的吃起来有点渣，有的带微苦、微涩 。
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【福建的干红菇为什么这么贵？】野生红菇收购价在1500元500克左右，很多染色的红菇会卖600—700元或不等 。红菇有无数个品种，我们把最上等的一个品种称之为“糖菇”，“糖菇”含糖量很高 。“糖菇”的菇面特别的厚，菇面鲜红鲜红的好看，菇的内面呈蓝灰色，菇脚也特别的粗壮，“糖菇”不论晒干的还是新鲜采摘的，用于炖汤那又甜又香的滋味妙不可言 。
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