润肺止咳的食物有哪些？
润肺止咳菜肴药膳由润肺化痰的药物与食物烹制而成有宣肺化痰润燥止咳、降气平喘的作用.适宜于咽喉干燥、声音嘶哑、咳嗽咳痰者服用,亦可以作为慢性肺部疾患,久咳不愈者的食疗之品.
参味猪肺汤
【方源】唐·孟选《食疗木草》
【原料】新鲜猪肺1具,沙参20克,五味子10克,藏青果6克,调料适量.
【制作】①将猪肺反复冲洗,挤净血水,切块.猪肺放入沙锅中,并一同加入沙参、五味子、藏青果及调料,加水500毫升,旺火煮开,小火炖50分钟左右即可.
【服法】饮汤食肺.
【功效】补肺养阴,收敛止咳.
【方解】猪肺性平味甘,有清补肺脏的作用,常用于治疗肺虚咳嗽、咯血、肺痈、水肿、噎嗝反胃等症.《证治要诀》有"治肺虚咳嗽,用猪肺1,切片,芝麻油炒熟,同粥食"的记载.沙参有南沙参、北沙参之分,根据文献记载,唐代所用沙参为南沙参南沙参有较强的清肺祛痰的作用,常用于肺虚有热,干咳少痰,或久咳声音嘶哑等症.五味子收敛肺气,生津止咳.藏青果有利咽开音的作用,可用于咽喉疼痛声音嘶哑等症.猪肺与沙参五味子、藏青果合用,善于治肺病而利咽喉.
【适用范围】①肺气阴两虚之慢性咳嗽、痰少不易咳出喘促等症.②慢性咽喉炎之声音嘶哑,咽喉干燥.③呼吸系统疾病,如肺结核、支气管炎、肺源性心脏病、肺部肿瘤等患者的辅助治疗.
【注意事项】咳嗽初期,如感冒咳嗽、急性支气管炎、急性肺炎等不宜服用.
润肺羹
【方源】元·葛可久《十药神书》
【原料】羊肺1具,奶酪30克,杏仁30克,绿豆粉30克,30克,白蜜60克.
【制作】①将羊肺洗净,倒挂,沥去水分.②将杏仁去皮,研细如泥.③杏仁泥、柿霜、奶酪、绿豆粉、白蜜混合均匀,入水搅稠,灌人肺中,加水煮至肉熟即可.
【服法】不拘时服食,1-2日内服完.
【功效】补肺气,益肺阴,润肺燥
【方解】本方所主之久咳上气、咳痰不爽、口干咽燥等肺燥肺痿乃肺阴亏损、肺气虚弱所致,治宜滋养肺阴,而兼止咳化痰.方中羊肺性平味甘,富于营养,功能补肺气,调水道.补肺者,以脏补脏之由也调水道者,肺与膀胱相表里之故也,多用于治疗肺痿咳嗽,消渴,小便不利或频数.杏仁、柿霜、白蜜功能养阴润燥,降气止咳为治阴虚肺燥,干咳无痰或痰粘不易咳出之妙药.奶酪长于补虚损,益肺胃,养血润枯.绿豆粉甘凉亦能清热.以上数味同用,养阴润燥、补益肺气、止咳化痰之力更住,而且甘美可口.
【适用范围】肺阴亏损、肺气虚弱所致的久嗽肺燥、肺痿及虚劳咳嗽等.
【注意事项】①风寒束肺之咳嗽及寒湿痰饮作咳者均不宜服②对于阴虚肺弱之肺燥肺痿者,如能在此方中加入适量益气养阴、清火生津的西洋参,更能提高疗效白果炖乌骨鸡.
【方源】明·李时珍《本草纲目》
【原料】乌骨鸡1只,果15克,莲肉15克,糯米15克,调料适量.
【制作】①将乌骨鸡宰杀,开水去毛,腹部开小孔,取出肠杂洗净备用②白果去壳取仁去心;莲肉、糯米用温开水泡发,洗净,根据自己口味调好味,装入鸡腹内.③锅内加水适量煮鸡,先用旺火烧沸,除去汤面上的浮沫,改用小火炖至极烂即成.
【服法】早、晚空腹时食肉喝汤.
【功效】补肾固肺,止咳平喘,健脾和胃,平肝祛风.
【方解】白果又称银杏,性平,味甘、苦、涩,有小毒,内含蛋白质、糖类脂肪钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2以及多种氨基酸、微量元素等营养成分白果不仅有止咳降气、化湿除痰的作用,还能治疗遗精遗尿、小便频数、白带过多等病症.白果炖乌骨鸡其补肾固肺、益肾养阴作用更胜一筹.
【适用范围】①肺肾气虚之咳嗽气喘、肺结核咳嗽、老年慢性支气管炎咳喘等②脾虚之白带清稀量多、遗精等.③阴虚之人平时保健服食.
【注意事项】白果含白果酸,多食可以引起中毒,所以不可以生食,也不宜多食薏苡仁煮猪肺.
【方源】明·戴原礼《证治要诀》
【原料】猪肺1具,薏苡仁30克,调料适量
【制作】①将薏苡仁洗净,捣碎为末②将猪肺洗净洗时把清水灌入肺管中,轻轻用手拍打猪肺,倒出脏水,再灌再拍,如此多次,至肺呈白色为止.③锅内加水适量,下苡仁与猪肺,先用旺火煮沸,除去汤面上的浮沫,改用微火煮至猪肺极烂为度,根据ㄇ味调味后即成.
【服法】食肺喝汤,佐餐服食.
【功效】宣肺止咳,补肺清热,健脾益胃.
【方解】慧以仁为平补之品,具有健脾补肺、利尿除湿的作用,既为进补佳品,属常用之约物.有报道薏苡仁有阻止癌细胞生长的作用因此以薏苡仁为主要原料的各种抗癌食品不断产生.临床实践也证明,经常服食薏苡仁,确实有抗衰保健的作用.薏苡仁煮猪肺为清补之品,既能补肺止渴,又能健脾利水.
【适用范围】①肺脓肿、肺气肿、支气管炎等病症,久咳不愈属于肺热者.②脾虚所致的胃脘隐痛、大使溏薄等.③肾性水肿,排尿不利者食疗之用④一般人的保健服用.
【注意事项】肺寒咳嗽,痰清稀者慎用.
苋菜子猪肺汤
【方源】明·龚廷贤《寿世保元》
【原料】苋菜子10克,猪肺250克.
【制作】①将苋子拣去杂质,用纱布3层包好扎紧.②猪肺洗净血水,切块.③猪肺与苋菜子入锅,加水适量,煮至肉熟烂即可.
【服法】取汤饮服.
【功效】清热,补肺,止咳.
【方解】苋菜子性寒味,功能除热,明目.《神农本草经》说它能"明日除邪,利大小便,去寒热.久服益气力,不饥轻身".《日华子本草》认为它可"益精".猪肺性平味甘,肺经.根据中医以脏补脏、同气相求的理论,人患肺病,可以多食猪肺,以补肺止咳,治疗肺虚咳嗽,略本膳清热补肺,肺旺则咳嗽自止.
【适用范围】①肺结核、慢性支气管炎之咳嗽,十咳少②秋季肺燥干咳,咳痰黄稠.
【注意事项】肺寒咳嗽,痰多色白者慎用.
梨炒鸡
【方源】]清·袁枚《随园食单》
【原料】鲜雏鸡胸脯肉120克,雪梨1个,香菇10克,猪油100克芝麻油60毫升,芡粉、盐、姜汁、花椒末各适量.
【制作】①将鸡胸肉用刀片成长4.5厘米、宽3.厘米的薄片②香菇用开水泡发,洗去泥沙,切小块.③雪梨洗净,削去皮,切成3厘米见方的薄片④猪油熬热,下鸡片人锅,旺火速炒至变色,加香菇、芝麻油及各调料,速翻数次再加雪梨,勾芡汁,炒匀后即起锅.
【服法】佐餐服食.
【功效】清热化痰,生津润燥,补肾益气.
【润肺止咳的食物有哪些？】【方解】梨营养丰富,含有80%的水分,其中蛋白质脂肪钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、维生素C等,都是人体不可缺少的营养物质,而且还有一定的医疗价值.梨不仅能润肺,治疗咳嗽、咽喉干痛还能降火解毒雪梨炒鸡,不但颜色美观,脆嫩味鲜,营养丰富,还是补益食品.
【适用范围】①肺热咳嗽、气喘及咽喉炎症.②体质偏热,大便干燥.③常人保健服食.
【注意事项】脾虚腹泻者慎用.
洋参雪耳炖燕窝
【方源】民间传统药膳.
【原料】银耳10克,燕窝10克,西洋参10克.
【制作】①银耳用清水泡发,洗净,摘小朵②燕窝用清水浸泡,洗净,拣去羽毛杂质.
③西洋参洗净,切片.④把西洋参银耳、窝放人炖盅内,加开水适量盖好,用小火隔水炖3小时,调味服用.
【服法】早、晚作点心服食
【功效】益气、润肺、止咳.
【方解】西洋参性凉味,主要含有人参皂甙挥发油和树脂素等成分,功能补肺气降肺火,润肺燥,生津液.银耳又称雪耳,性平,甘而淡,有滋阴润肺、养胃生津的作用,可作为肺燥热所致干咳或咯血常用食疗之品.燕窝性平味甘有滋养肺阴、补气润肺的作用《本草再新》说它能"大补元气,滋阴润肺".三者合而为膳,益气滋阴润燥之力更大,对气阴不足,肺燥咳喘之病症,则补而能清,润而不腻,是理想的润肺止咳品.
【适用范围】①热伤气阴,症见喉干呛咳、少气懒言口渴喜饮等.②咳嗽日久不愈,痰稠,体倦气短.③肺结核阴虚潮热之咳嗽气喘,甚者咳血痰等.④阴虚体质之人保健服食.
【注意事项】①急性咳嗽不宜服用.②脾胃虚寒,大便溏薄者不宜服用.
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