海参炖瘦肉的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方
【出处】清·王孟英《随息居饮食谱》 。
【原方配料】猪瘦肉250克，水发海参250克，大枣5枚 。
【做法】①海参洗净，切丝 。②猪瘦肉洗净，切丝 。③大枣(去核)洗净 。④把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，小火隔开水炖2~3小时，调味后即可 。
【海参炖瘦肉的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方】
【作用与功效】补肾益精，滋润肠燥 。
本方又名阴阳双补汤 。海参性温、味甘而咸，含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素(B，、B，)和烟酸等成分，有补肾气、益精血、润肠燥的作用，《药性考》说它能“降火滋肾，通肠润燥”；猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉；大枣补血健脾 。三物合而成汤，共奏补肾、养血、润燥、滑肠之功 。
【适用范围】①精血亏损，症见虚羸瘦弱，津枯便秘等症 。②妇女闭经，月经不调 。③肾虚阳痿、早泄 。④产后体虚血少之倦怠乏力，大便燥结等 。⑤高血压、动脉粥样硬、冠心病等保健服用 。
【注意事项与禁忌】①脾虚不运之便溏腹泻不宜服用 。②痰湿壅滞，舌苔白腻忌用 。③感冒外邪未尽者不宜服用 。
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