那些食物凉拌会致命？什么蔬菜生吃会危害生命？
我们生活中的食物有很多，不同的食物有不同的营养价值，比如有蔬菜类的，水果类的、肉食类的等等，一般很多人对于蔬菜，尤其是绿叶蔬菜有的时候就直接生吃，外国就有这样的习惯，其实有些疏菜是不能直接生吃的，可能会危害生命，下面，给大家具体介绍一下 。
1、生吃这些蔬菜会致命
一、忌生吃黄花菜
鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱，秋水仙碱本身是无毒的 。
经胃肠道吸收后会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱，能刺激肠胃，出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状 。
鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱能刺激肠胃
由于秋水仙碱是水溶性的，在鲜黄花菜蒸煮、干制过程中，这种植物碱已被破坏，加上食用黄花菜干制品时必然要经过清水浸泡，当然无中毒之虞了 。
二、忌生吃野菜马齿苋
马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏 。
生食野菜前要先用开水烫一下，再用清水冲几次，调入酱油、盐、食醋、香油及少许白糖和味精即可 。
此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量 。
三、忌生吃荸荠
常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿 。
据某医院去年3月报告，门诊患者中，因生吃荸荠而遭到姜片虫侵犯以至肠道溃疡者达400余名，患腹泻者158名，面部浮肿者15名 。
四、忌吃生鸡蛋
蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后，会阻碍人体对生物素的吸收 。
生鸡蛋还常含有沙门氏菌，会使人呕吐、腹泻 。科学家研究发现，蛋壳细菌达几十万个 。而放置过久及被冷水泡过的鸡蛋，蛋壳表面的毛细孔会变大，给细菌入侵提供了方便之门 。
五、忌生吃新鲜木耳
新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛 。
鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎 。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿 。
【那些食物凉拌会致命？什么蔬菜生吃会危害生命？】
六、忌生吃蜂蜜
蜜蜂在酿制蜂蜜时，常常采集一些有毒的花粉，这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易发生中毒 。
另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中，又很容易被细菌污染 。因此，生蜂蜜不可食用 。
七、忌生吃豆浆
豆浆味美可口，其营养价值并不比牛奶低 。但饮用未煮沸的豆浆，可引起全身中毒 。
因为生豆浆中含有一些有害成分--抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等 。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒 。
八、忌生吃白糖
白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病 。螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快 。
若螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡 。若进入肺内，会引起咯血、哮喘 。若进入尿道，可引起尿路炎症 。因此，白糖最好不要生吃，食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了) 。
九、忌生吃豆类蔬菜
在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素 。当食用烹炒不透的这些蔬菜时，常会引起恶心、呕吐等症状，严重时可致死 。
这些蔬菜还含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，其毒性表现为抑制蛋白酶的活性，引起胰腺肿大 。
蚕豆的籽粒(以及花粉)中含有一种被称为蚕豆毒素的巢苷，能破坏红血球，当食用烹炒不透的蚕豆时，会诱发溶血性贫血，这就是著名的“蚕豆病” 。
豆类蔬菜含有的有毒物质在加热后便失去活性，所以一定要炒熟、煮透后方可食用 。
十、忌生吃薯类蔬菜
薯类蔬菜不宜生食的原因是由于含有有毒的苷类物质 。
淀粉含量很高的木薯块根中含有生氰苷类，不经浸泡煮熟，食后会发生氰氢酸中毒 。至于马铃薯块茎中所含的茄碱(龙葵碱)，在见光发绿的皮层中含量极高(可比正常块茎高10倍)，即便煮熟后也不会破坏，根本不能食用 。
十一、忌生吃富含硝酸盐的蔬菜如菠菜、芥菜
菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐 。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐 。
并与胃肠道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)结合成强致癌物质亚硝胺，存在诱发消化系统癌变的危险 。
这类蔬菜不仅不能生食，而且必须烧透煮熟后才宜食用 。所以，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的 。
十二、忌生吃含草酸较多的蔬菜
菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸 。
草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙 。
2、健康饮食小常识
1、鸡屁股含有致癌物，不吃较好 。
2、人们常认为饭后吃水果好，其实这是一个错误的观念，在饭前吃水果是好的 。
3、早上吃水果是金，中午吃水果是银，晚上吃水果是铜 。
4、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖，也不要喝太多 。
7、空腹时不要吃蕃茄，最好饭后吃 。
5、每天早晨醒后 。先喝一杯白开水，这样可预防胆结石 。
6、睡前三小时不要吃东西 。会胖 。
7、少喝奶茶 。因为高热量、高油、没有营养价值可言 。长期饮用，易罹患高血压、糖尿病等疾病 。
8、刚出炉的面包不宜马上食用!
9、远离充电座 。人体应远离30公分上 。切忌放在床边 。
10、天天喝水八大杯 。
11、一天不要喝两杯上的咖啡 。喝太多易导致失眠、胃痛 。
12、多油脂的食物少吃 。因为得花57小时去消化，并使脑中血液集中到肠胃，易昏昏欲睡 。
13、下午五点后，大餐少吃 。因为五点后身体不需那么多能量 。
14、每天十杯水，膀胱癌不会来 。
15、白天多喝水，晚上少喝水 。
16、种吃了会快乐的食物：深海鱼，香蕉，葡萄柚，全麦面包，菠菜，大蒜，番瓜，低脂牛奶，鸡肉，樱桃 。
17、空腹不要喝牛奶 。
18、常吃宵夜对胃产生不好的影响，因为胃一整天都得不到休息 。
19、一个星期只能吃四颗蛋 。吃太多，对身体不好 。
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