什么样的蜂蜜会结晶 蜂蜜结晶好吗
蜂蜜是日常生活中常见的食物 。由于蜂蜜可以很好地保存很长一段时间 ， 不会变质 ， 一些人在以将有老化的蜂蜜 。一些消费者发现许多这些陈年蜂蜜是结晶的 ， 但只有陈年蜂蜜才会结晶?下面给大家介绍 。
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并不是只有陈年蜂蜜才会结晶 ， 蜂蜜结晶与保存时间没有关系 ， 有些蜂蜜不是陈年蜂蜜也会结晶 。蜂蜜结晶受到多种因素的影响 ， 主要因素有蜂蜜结晶核多少、贮存温度、含水量多少以及蜜源种类等 ， 以贮存温度为例 ， 蜂蜜一般在保存温度为13~14度时最容易结晶 。
另外影响蜂蜜结晶还有一个重要因素就是葡萄糖含量 ， 蜂蜜结晶实质上就是葡萄糖结晶 ， 因为葡萄糖具有容易结晶的性质 ， 而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液 ， 所以葡萄糖含量越高的蜂蜜越容易结晶 ， 像紫椴白蜜含有丰富的葡萄糖 ， 一般呈结晶状态 ， 而水白蜜则相反 ， 果糖含量比较高 ， 则不容易结晶 。
【什么样的蜂蜜会结晶 蜂蜜结晶好吗】不过很多人印象中的蜂蜜都是液态的 ， 对于蜂蜜结晶不太了解 ， 认为蜂蜜结晶不能吃了 ， 其实不是这样的 。蜂蜜结晶是一种正常的物理现象 ， 虽然蜂蜜结晶以后从液态变成固态 ， 颜色也变浅了 ， 但是蜂蜜的质量 ， 包括蜂蜜中的营养成分都没有变化 ， 所以蜂蜜结晶还是可以正常食用的 。如果有些消费者不喜欢吃结晶蜜 ， 田野牧蜂建议大家 ， 可以用40度左右的温水将结晶蜜冲成蜂蜜水喝 。
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