鱿鱼的营养有哪些好处？吃鱿鱼有什么注意事项？
鱿鱼是生活中很常见的营养食物 ， 适当吃鱿鱼能够为健康带来很多的好处 ， 但是吃鱿鱼也是需要讲究方法的 ， 那么鱿鱼的营养有哪些好处？吃鱿鱼有什么注意事项？鱿鱼的营养非常高 ， 但是也是有禁忌存在的 ， 下面就来详细了解具体情况吧 。
1、鱿鱼的营养需知
鱿鱼 ， 也称柔鱼、枪乌贼 。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同 ， 都是富含蛋白质、钙、磷、铁等 ， 并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物 。
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素 ， 对骨骼发育和造血十分有益 ， 可预防贫血 。
【鱿鱼的营养有哪些好处？吃鱿鱼有什么注意事项？】
鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外 ， 还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品 。可预缓解疲劳 ， 恢复视力 ， 改善肝脏功能 。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用 。中医认为 ， 鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能 。
但是 ， 你知道吗 ， 每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克 ， 是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍 。
所以 ， 鱿鱼虽然是美味 ， 但是并不是人人都适合吃 。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食 。鱿鱼性质寒凉 ， 脾胃虚寒的人也应少吃 。鱿鱼是发物 ， 患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食 。
2、鱿鱼选购需知
(1)外观鉴别
良质鱿鱼干——形体完整、均匀 ， 呈扁平薄块状 ， 肉腕无残缺 ， 肉体洁净、无损伤；肉质结实、肥厚 。
次质鱿鱼干——形体基本完整、均匀 ， 呈扁平薄块状 ， 肉腕允许有残缺 ， 肉体洁净但有损伤 ， 肉质稍松软、较薄 。
劣质鱿鱼干——形体不完整、有断头 ， 肉腕残缺 ， 肉体损伤甚至掉头断腕 ， 肉体松软而瘦薄 ， 表面干枯 。
(2)色泽鉴别
良质鱿鱼干——呈黄白色或粉红色 ， 半透明 ， 体表略有白霜 。
次质鱿鱼干——呈肉红色或粉红色 ， 半透明 ， 白霜略厚 。
劣质鱿鱼干——色深暗 ， 白霜过厚 ， 不透明 ， 背部呈黑红色或暗灰色
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