白酒的分类？怎么区分好坏？
一、白酒分类：
1、按香型分：浓香型、清香型、酱香型、米香型、凤香型、芝麻香型、老白干香型、兼香型、药香型、豉香型、馥郁香型、特香型；
2、按发酵助剂分：大曲酒、小曲酒、麸曲酒；
3、按发酵工艺分：固态发酵酒、液态发酵酒、固液结合酒；
二、如何区分白酒好与坏：
1、闻香：优质好酒复合香突出 ， 主要比较高级的香气有陈香 ， 窖香 ， 粮香；等级较差的白酒中一般凸显糟香 ， 香精香；
2、颜色：优质白酒中 ， 一般均以无色或微黄为主 ， 挂杯明显 ， 酒花均匀；等级较差的白酒中 ， 可能有无色或微量失光现象存在 ， 且挂杯不明显；
3、味道：优质白酒的感官以绵、甜、净、爽为主 ， 回味悠长为辅；劣质白酒中则 ， 味道不协调 ， 余味不爽净等现象；
【白酒的分类？怎么区分好坏？】4、酒后后效应：优质白酒往往在饮后对人体副作用较小 ， 第二天酒醒后 ， 没有不良感觉；劣质白酒中则有杂醇油偏高 ， 口干、上头、失忆等情况发生 。
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