生鱼葛菜汤的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方
【生鱼葛菜汤的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方】【出处】民间传统药膳 。
【原方配料】鲜生鱼1条(约100~150克)，塘葛菜60克 。
【做法】①先将生鱼去鳞和内脏，洗净 。②塘葛菜洗净 。③生鱼、塘葛菜入锅加水适量，煲煮1~2小时，调味后服食 。
【服法】佐餐或作点心服用 。
【作用与功效】清热利尿，补益脾胃 。
生鱼葛菜汤，不仅是广东民间常用的饮食疗法，而且在广州市的凉茶店亦有出售 。生鱼又名乌鱼、黑鱼、鳢鱼，是鳢科动物乌鳢 。我国明代杰出的医药学家李时珍对生鱼的描写为“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞，色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之 。”南方人特别是广东人，喜欢将生鱼作为病中、病后或手术后补养性的辅助食品 。生鱼性味甘、寒，含蛋白质、脂肪、糖类、烟酸、钙、磷、铁和维生素B1、B2等成分 。功能补脾益胃，利水消肿 。《得配本草》说它“能除阴僻之风，以扶痿弱之体”；葛菜又名塘葛菜，是一年生草本植物，性凉、味甘而淡，功能清热利尿、凉血解毒，生鱼与葛莱，一清凉，一滋养，既益脾胃，又养心阴 。
【适用范围】①肺炎，咽喉炎之喉痒、咳嗽，口干舌燥等 。②肾炎水肿，小便不利之辅助治疗 。③正常人保健之用 。
【注意事项与禁忌】皮肤过敏、支气管哮喘者慎用 。
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