马齿羹的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方
【出处】清·柴裔《食鉴本草》 。
【原方配料】马齿苋250克，豆豉15克，生姜、食盐、米醋各适量 。
【做法】①马齿苋洗净切碎，生姜切细丝 。②先用水将马齿苋煮熟成羹，冷却后与食盐、豆豉、姜丝、米醋拌匀即可 。
【服法】不拘时服食 。
【作用与功效】清热解毒，散血止痢 。
本羹以马齿苋为主料，马齿苋熟食或捣汁饮服，均能清热解毒，止痢通淋，凡热毒内壅成湿热蕴结所致的血痢，热淋，肠痈，带下，均可作为食疗佳品 。现代研究证明，马齿苋对痢疾杆菌有较强的抑制作用 。加入豆豉等调味品，口味清新鲜酸，别有风味，夏季常食用，对预防肠道疾病有较好作用 。
【适用范围】①湿热痢疾，下痢赤白脓血，肛门热灼，里急后重等 。②急性胃肠炎 。③夏季作为预防肠道疾病之用 。
【马齿羹的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方】【注意事项与禁忌】慢性下痢，腹痛，四肢不温，乏力者不宜服用 。
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