米香型白酒香精
在白酒的生产过程中，酒用香精是不可或缺的一部分，他是由主香剂、助香剂、定香剂组成 。
1、主香剂
作用主要体现在闻香上，其特点是：挥发性比较高，香气的停留时间比较短，用量不多但香气特别突出 。
2、助香剂
作用是辅助主香剂的不足，使酒香更为纯正、浓郁、清雅、细腻、谐调、丰满 。在酒用香精的组成中，除主香剂用香料外，其它的多数香料主要起助香剂作用 。
3、定香剂
其主要作用是使酒的空杯留香持久，回味悠长 。如安息香香膏、肉桂油等香料均可作为酒用香精的定香剂 。
米香型的风格是蜜香清雅、清柔纯净、滋味绵甘、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅 。它的主体香气是苯乙醇、乳酸乙酯、乙酸乙酯，其它的酯含量非常少，再与其它的微量醇、醛构成其米香型的风味特征 。
此香型香精的的主香剂是苯乙醇和乳酸乙酯等 。
【米香型白酒香精】米香型酒的代表为三花酒 。
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