鳖鱼羹的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方
【鳖鱼羹的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方】【出处】明·李时珍《本草纲目》 。
【原方配料】甲鱼1只，植物油、豆瓣酱、葱白各适量 。
【做法】①甲鱼斩头去血，洗净，以清水煮熟 。②取出甲鱼，去骨、甲，肉切成细丁 。③锅中加适量植物油，待烧热后入甲鱼肉、葱末、豆瓣酱，小火继续煮作羹即可 。
【服法】分顿佐餐食用 。
【作用与功效】滋阴血，清虚热，散结聚 。
甲鱼，即鳖 。甲鱼肉为鳖科动物中华鳖的肉 。食部100克含蛋白质16.5克、脂肪1.0.克、糖类1.6克、钙10毫克、磷135毫克、维生素B1 0.62毫克、维生素B2 0.37毫克、维生素PP3.7毫克、维生素A13国际单位 。其性平、味甘，滋阴养血，补而不热，善退虚热，消散结聚，对于久病中气耗伤、久痢脱肛、气短喘促者尤宜，民间常以其补虚治癌 。现代研究证明，甲鱼可提高人体的免疫功能 。甲鱼肉还善治骨蒸劳热、久疟、久痢、瘰疬诸症 。
【适用范围】①年老体虚，精力衰退，盗汗低热，遗精早泄 。②癌瘤日久，阴血渐亏，阴虚内热，虚火上炎，而见消瘦、五心潮热、口燥咽干、出血等症 。③慢性肝病，肝脾大 。④常人补益服用 。
【注意事项与禁忌】孕妇和产后泄泻、食欲不好、消化不良的人不宜多食 。
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