如何自酿桑葚酒
【如何自酿桑葚酒】桑葚不用清洗 ， 不沾水 ， 直接就利用果上的野生酵母可以自然发酵 。
首先要用手把桑葚挤碎 ， 放入冰糖(也可以是白糖) ， 比例是1斤桑葚放100克冰糖 ， 糖的作用主要是发酵成酒精 。
将糖和桑葚汁液搅匀,不要把盖子盖的太密 ， 因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳 ， 如果太密封 ， 可能会把容器胀裂甚至爆炸 。
盖上盖子后 ， 放到温暖（22度左右就行也不能太热）通风的地方 ， 过一段时间观察容器中的桑葚 ， 会看见有许多小气泡冒出 ， 那就是正在发酵 ， 一般过上7到10天 ， 玻璃容器中桑葚已经分离成二层 ， 渣子浮在上面 ， 汁液则沉在下层 。
大约经过20到30天 ， 桑葚酒液就已经酿好了 ， 用3-4层纱布(也可以去超市买煲汤袋)将酒液和渣子分离开 ， 就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了 。如果把过滤好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中 ， 密封好 ， 放上三个月至半年再喝 ， 味道会更好 。
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