核桃莲子猪骨煲的做法（产妇菜谱）
煲汤这回事 ， 好像是从TVB电视剧里知道的 。自己开始做饭 ， 首先尝试的就是煲汤 ， 煲的多了 ， 也就总结出一些适合自己口味的汤 。平素工作累的时候 ， 会选择煲一锅“核桃莲子猪骨” ， 可以安神补脑 ， 亦有补肾益智、延缓衰老的作用 。做这道汤也很简单 ， 只需要准备核桃仁、莲子、猪骨 ， 一点点盐调味 。从菜市场买两根筒子骨 ， 请店主将猪骨从中间砍开 。再去卖干果的小铺买一些核桃仁和红莲子 。猪骨里含有大量的蛋白质、骨胶原 ， 很有营养 。核桃 ， 是胡桃科植物 ， 又叫胡桃 。从名字看 ， 多半是从国外传入的 。《本草纲目》记载：“食之令人肥健、润肌、黑须发 。”现代人认为核桃能强健大脑 。莲子 ， 根据《神农本草经》的说法：“主补中 ， 养神 ， 益气力 。”红莲子是还留有种皮部分的莲子 ， 莲子芯也都没有去掉 。吃的时候 ， 清甜中带一点苦味 ， 增加味道的层次 。不喜欢苦味的可以选择去芯的莲子 。两根筒子骨 ， 核桃仁和莲子各用上50g就够了 。食材都洗干净 ， 猪骨汆水 。汆水是老火靓汤的关键第一步 ， 可以让煲出来的汤清亮 。砂锅中烧开水 ， 水一定要放足 ， 中途加水会破坏汤的味道 。将汆好的猪骨、洗净的核桃仁、莲子一同放入 ， 大火烧开 ， 改小火慢慢煲两个小时 。快出锅的时候 ， 加一点盐来调味 。用的是红莲子 ， 煮出来的汤色是红的 ， 味道很好 。蔡澜写：“用一个双层搪瓷铁锅 ， 锅底盛水 ， 待滚 ， 就可以把上面的锅装进去 ， 这种煲做出来的汤是炖的 ， 很清 ， 一点也不浊……上桌?a href='https://www.28ms.cn/caipu/dongwucaidan/nailao/' target='_blank'>奶酪欢ㄓ智逵痔穑豢赡苁О堋！?/p>核桃莲子猪骨煲的主料：筒子骨(两根)核桃(50克)莲子(50克)做核桃莲子猪骨煲所需厨具：炒锅
核桃莲子猪骨煲的做法图解步骤
1.两根筒子骨 ， 核桃仁和莲子各用上50g
2.猪骨汆水
【核桃莲子猪骨煲的做法（产妇菜谱）】
3.锅中烧开水 ， 水一定要放足 ， 中途加水会破坏汤的味道 。将汆好的猪骨、洗净的核桃仁、莲子一同放入 ， 大火烧开 ， 改小火慢慢煲两个小时 。快出锅的时候 ， 加一点盐来调味 。
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