蚝油为啥一定用的玻璃瓶 蚝油一定用的玻璃瓶的原因
【蚝油为啥一定用的玻璃瓶 蚝油一定用的玻璃瓶的原因】1、蚝油一定要用玻璃瓶是为了更安全 ， 这样放在燃气旁边不会被溶解 ， 放在玻璃瓶中 ， 也比较容易存放 。
2、蚝油的鲜味来自蚝汁中的谷氨酸 ， 虽然里面带个“油”字 ， 但是这种东西并不属于油 ， 而是由牡蛎或生蚝经过煮熟、取汁、浓缩 ， 再添加辅料而制成 ， 是烧菜经常会用到的一种调味品 。
3、蚝油的制作方法和鸡精、味精完全不同 ， 所以使用方法也不同 。蚝油这种调味品不同于一般的调料 ， 不适合长时间加热 ， 因为蚝油本身就是熟的调味品 ， 功能就是单纯的提鲜 ， 可以直接用于凉拌食物 ， 因此 ， 这种调味品需要在菜品快出锅的时候再放入 。
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