【夏季养生吃什么】夏季健脾开胃 四款养生菜消暑去热
【【夏季养生吃什么】夏季健脾开胃 四款养生菜消暑去热】
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1、冬瓜汤
用料：冬瓜（带皮）500g、火腿50g 。
做法：将火腿先加入葱、姜 ， 水煮半小时 ， 再加入冬瓜 ， 小火炖煮约15分钟 ， 加入作料 。
功效：冬瓜是一味利水、除热的良药 。火腿具有养阴和胃、健脾开胃的功效 。此款菜夏季食用可消暑养胃 ， 适用于脾胃虚弱、胃口不佳的人 。
2、翠衣木耳
用料：西瓜皮250g、木耳25g 。
做法：将西瓜皮切丝 ， 用盐腌制20～30分钟 ， 木耳泡发 ， 晾干 ， 加入少许麻油、蒜末、葱花和调味料凉拌 。
功效：西瓜皮又叫西瓜翠衣 ， 性凉、味甘甜 ， 可清热解毒、止咳、利小便 。木耳性甘平 ， 有清肺热、养阴活血的功效 。夏季食用此款菜肴可清暑热、养阴活血 。因凉拌菜偏凉性 ， 顾脾胃虚寒者不宜多食 。
3、开胃鸭舌
用料：鸭舌100g、酒糟乳100g、枸杞子10g 。
做法：鸭舌洗净 ， 放入姜、葱、料酒和水煮开 ， 捞出沥干 ， 用酒糟乳腌制两小时以上 ， 放入开水煮过的枸杞子 。此菜肴鲜嫩可口 ， 便于保存 。
功效：鸭舌有清暑热、滋阴的功效 。枸杞子能补肾益精、养肝明目 。夏季食用此款菜肴可清暑热、养阴活血 ， 适合心血管疾病、胃口不佳者 。
4、荷兰清暑化湿粥
用料：粳米50g、薏米、扁豆各30g、荷叶、佩兰各15g 。
做法：薏仁、扁豆较难煮熟 ， 因此在煮之前应用温水浸泡2～3小时 ， 再与粳米、荷叶一起煮半小时 ， 收锅前加入佩兰即可 。
功效：薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效 。扁豆甘淡温和、健脾化湿 ， 主要用于脾胃虚弱、食欲不振症状 。荷叶有清暑利湿、升发清阳等功效 。佩兰有解热清暑、化湿健胃、止呕的作用 。夏季食用此款菜肴有清暑化湿的功效 ， 适合于口甘苔腻 ， 由暑湿引起的呕吐、腹泻、胸闷等症的人群 。
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